El boniato

¿Qué beneficios para la salud tienen las Batatas?

Conoce las propiedades de la Batata, un alimento altamente nutritivo, con
un bajo contenido calórico y con múltiples y sorprendentes usossaludables.

Batata, camote, boniato, chaco o papa dulce
Fue uno de los alimentos que Cristóbal Colón llevó a Europa desde América. En esta parte
del mundo se le conoce por su nombre original, batata,camote, chaco o papa dulce.
Son parecidos a las papas, de la misma familia, pero alargados y de carne blanca o
anaranjada. Se pueden asar y su sabor es, a la vez, salado y dulce. Considerado humilde,tiene más vitaminas que sus hermanas las papas y es el único alimento con pocas calorías
que dispone de una alta concentración en vitamina E.
En cocina se puede preparar en una infinidad derecetas. Sacia rápidamente y se suele
combinar, como guarnición, con platos de carne o pescado. En algunas zonas de España se
consume como postre. Van bien, además, con queso blanco.
Los de mejor calidadtienen la piel suave y son firmes al tacto. Hay que conservarlos en un
lugar oscuro, libre de humedad y de temperaturas extremas. Su piel sale con facilidad
cuando se asan.

Propiedades de labatata
Por cada 100 gramos de producto ya cocinado (sin sal ni aceite) tenemos:

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Solo 115 calorías.

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5140 mg de beta-carotenos. Cuanto más anaranjado sea el color de su carne, mayorcontenido en este nutriente.

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Más de 3 gramos de fibra.

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0,9 mg de hierro.

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480 mg de potasio.

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23 mg de vitamina C.

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6 mg de vitamina E.

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0,4 mg de zinc.Beneficios de la batata
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Es tan rico en antioxidantes que se compara con las algas. Hay que elegir las variedades
anaranjadas que tienen, además, beta-carotenos en abundancia.

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El consumohabitual de alimentos ricos en vitamina E, como la batata, está asociado a
un menor riesgo de padecer todo tipo de cánceres, apoplejías y problemas de corazón.

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Su alto contenido en potasio...