el BOROJO
Páginas: 8 (1821 palabras)
Publicado: 17 de noviembre de 2013
EL BOROJO
El fruto maduro se puede utilizar en forma de jugo o chicha. Se prepara exprimiendo el fruto limpio con todo y cáscara, manualmente o utilizando una licuadora, agregando agua o leche y azúcar al gusto. Luego se cuela. Al jugo o chicha se le puede agregar limón. Industrialmente la pulpa del fruto sirve de materia prima para la preparación de néctar, mermeladas, bocadillos y helados
Elinterés creciente por el consumo del borojó se debe a las cualidades nutritivas ya que todo indica que puede ser el fruto conocido con mayor porcentaje de fósforo. Igualmente se le atribuyen propiedades medicinales y/o afrodisíacas. Es considerado beneficioso para aquellos que sufren de heridas, problemas de los riñones, alta presión arterial y cáncer.
CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL PRODUCTOSu nombre proviene del dialecto citara y significa árbol de cabeza colgante.
Es una especie propia del sotobosque selvático del interior del Departamento del Chocó (cuenca media alta del Atrato San Juan), que ha evolucionado con el ritmo de la interacción selva-hombre dándole características especiales al sentido de la evolución cultural del pueblo chocoano.
Nombre científico y familia:Borojoa sorbilis (Ducke) Cuatr: RUBIACEAE.
Nombre común:
"Borojó", "parvi grande" (español), "purui grande" (portugués
El Borojo es una fruta, altamente energética, y nutritiva. Se utiliza comúnmente en Colombia, y se esta dando a conocer en otros países, principalmente por sus supuestas propiedades afrodisíacas, aunque esta característica es una de muchas que presenta el Borojo.
Familia:Rubiaceae
Nombre científico: Borojoa patinoi Cuatrec.; Borojoa sorbilis Cuatrec. Ambas especies son muy parecidas, variando en los tipos de suelo donde crecen.
Origen y distribución geográfica del Borojo:
El borojo se asume como originario de las Amazonas, ya que allí se encuentra la mayor cantidad de especies reportadas. En el amazona brasilero existen cinco especies de borojo; en el Darién panameñoencontramos dos especies, el borojo panamensis y el borojo atlantisensis, o como lo llaman los indígenas emberá: borojo pichí, que significa que es pequeño. Las especies típicas del género son entonces el borojo patinoi cuatrecasas, que se encuentra en Colombia. Igualmente el borojo sorbilis de la amazonía brasilera.
Estatus e importancia económica:
El Borojo se encuentra de forma silvestrey cultivado comercialmente. Entre 1948 y 1951 se hace el descubrimiento de la especie desde el punto de vista botánico y taxonómico, por el Doctor Víctor Manuel Patiño, quien recoge las especie en el Chocó y la lleva donde el botánico taxónomo, el Doctor José Cuatrecasas, un profesor de taxonomía de la Universidad de Colombia, sacerdote jesuita, quien es el que lo clasifica, y en respeto al Dr.Patiño lo denomina Borojoa patinoi. Pero Cuatrecasas descubre que no solo la especie es nueva para la ciencia, sino también el género. En 1953 en Brasil reclasifica la especie. El género borojo tiene la característica de que el tejido placentario no tiene divisiones ni tejido ninguno, es connivente y convergente. Esa característica hace de que ese genero sea especifico. El género es ahora aceptadouniversalmente.
Descripción:
La fruta de Borojo tiene 7-12 centímetros de diámetro, es de color verde y cambia a chocolate cuando madura; la pulpa es de color chocolate, ácida, y densa (30º Brix, consistiendo principalmente de fructosa y glucosa de alto contenido proteínico). Posee un número variable de semillas entre 90 a 600 por fruta. Se considera maduro cuando cae al suelo, y la forma derecolección es manual. Son frutas que alcanzan hasta las cuatro libras de peso.
El árbol de Borojo alcanza una altura de 3-6 metros y es muy antiguo, de especie dioica (más atrasada que las hermafroditas, en términos evolutivos de las especies). Dioica quiere decir que la flor femenina está en un árbol y la flor masculina en otro. La mayoría de las especies de este tipo han desparecido. El...
El fruto maduro se puede utilizar en forma de jugo o chicha. Se prepara exprimiendo el fruto limpio con todo y cáscara, manualmente o utilizando una licuadora, agregando agua o leche y azúcar al gusto. Luego se cuela. Al jugo o chicha se le puede agregar limón. Industrialmente la pulpa del fruto sirve de materia prima para la preparación de néctar, mermeladas, bocadillos y helados
Elinterés creciente por el consumo del borojó se debe a las cualidades nutritivas ya que todo indica que puede ser el fruto conocido con mayor porcentaje de fósforo. Igualmente se le atribuyen propiedades medicinales y/o afrodisíacas. Es considerado beneficioso para aquellos que sufren de heridas, problemas de los riñones, alta presión arterial y cáncer.
CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL PRODUCTOSu nombre proviene del dialecto citara y significa árbol de cabeza colgante.
Es una especie propia del sotobosque selvático del interior del Departamento del Chocó (cuenca media alta del Atrato San Juan), que ha evolucionado con el ritmo de la interacción selva-hombre dándole características especiales al sentido de la evolución cultural del pueblo chocoano.
Nombre científico y familia:Borojoa sorbilis (Ducke) Cuatr: RUBIACEAE.
Nombre común:
"Borojó", "parvi grande" (español), "purui grande" (portugués
El Borojo es una fruta, altamente energética, y nutritiva. Se utiliza comúnmente en Colombia, y se esta dando a conocer en otros países, principalmente por sus supuestas propiedades afrodisíacas, aunque esta característica es una de muchas que presenta el Borojo.
Familia:Rubiaceae
Nombre científico: Borojoa patinoi Cuatrec.; Borojoa sorbilis Cuatrec. Ambas especies son muy parecidas, variando en los tipos de suelo donde crecen.
Origen y distribución geográfica del Borojo:
El borojo se asume como originario de las Amazonas, ya que allí se encuentra la mayor cantidad de especies reportadas. En el amazona brasilero existen cinco especies de borojo; en el Darién panameñoencontramos dos especies, el borojo panamensis y el borojo atlantisensis, o como lo llaman los indígenas emberá: borojo pichí, que significa que es pequeño. Las especies típicas del género son entonces el borojo patinoi cuatrecasas, que se encuentra en Colombia. Igualmente el borojo sorbilis de la amazonía brasilera.
Estatus e importancia económica:
El Borojo se encuentra de forma silvestrey cultivado comercialmente. Entre 1948 y 1951 se hace el descubrimiento de la especie desde el punto de vista botánico y taxonómico, por el Doctor Víctor Manuel Patiño, quien recoge las especie en el Chocó y la lleva donde el botánico taxónomo, el Doctor José Cuatrecasas, un profesor de taxonomía de la Universidad de Colombia, sacerdote jesuita, quien es el que lo clasifica, y en respeto al Dr.Patiño lo denomina Borojoa patinoi. Pero Cuatrecasas descubre que no solo la especie es nueva para la ciencia, sino también el género. En 1953 en Brasil reclasifica la especie. El género borojo tiene la característica de que el tejido placentario no tiene divisiones ni tejido ninguno, es connivente y convergente. Esa característica hace de que ese genero sea especifico. El género es ahora aceptadouniversalmente.
Descripción:
La fruta de Borojo tiene 7-12 centímetros de diámetro, es de color verde y cambia a chocolate cuando madura; la pulpa es de color chocolate, ácida, y densa (30º Brix, consistiendo principalmente de fructosa y glucosa de alto contenido proteínico). Posee un número variable de semillas entre 90 a 600 por fruta. Se considera maduro cuando cae al suelo, y la forma derecolección es manual. Son frutas que alcanzan hasta las cuatro libras de peso.
El árbol de Borojo alcanza una altura de 3-6 metros y es muy antiguo, de especie dioica (más atrasada que las hermafroditas, en términos evolutivos de las especies). Dioica quiere decir que la flor femenina está en un árbol y la flor masculina en otro. La mayoría de las especies de este tipo han desparecido. El...
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