El Botulismo

El Botulismo
El Botulismo o Clostridium botulinum se encuentra en los suelos y en las aguas impotables de todo el mundo. Produce esporas que sobreviven en los alimentos mal conservados o malenlatados, donde generan la toxina. Al ingerirla, incluso cantidades pequeñísimas de esta toxina pueden provocar intoxicación grave.
Tipos de Botulismo:
Botulismo por ingesta: los síntomas empiezan entre las18 y las 36 horas después de comer alimentos contaminados por la toxina.
Síntomas: Boca seca, Debilidad muscular, Nauseas, Vómitos y dolor abdominal cólico
Botulismo infantil: se relaciona con laingesta de miel, principalmente. Los síntomas tardan en aparecer el mismo tiempo que en los adultos.
Síntomas: Estreñimiento, Parpados caídos y dificultad para mover las extremidades.
Botulismo delas heridas: es difícil saber cuánto tiempo tardan en aparecer los síntomas desde el momento de la infección, porque la mayoría de los afectados por este tipo de botulismo son drogadictoscon heridas en mal estado crónicas.
Sus síntomas son muy parecidos a los que se presentan por vía digestiva pero en el caso de este puede ser de forma mas brusca y mas rapidez
Los alimentos que suelen contaminarsecon mayor frecuencia son las verduras enlatadas en casa, carne de cerdo y jamón curados, el pescado crudo o ahumado y la miel o el jarabe de maíz. El botulismo también ocurre si la bacteria penetra através de heridas abiertas y produce la toxina allí.
Debido a la gravedad de la enfermedad y a que no existe una vacuna completamente efectiva para prevenir la infección, la prevención de lacontaminación de los alimentos es la clave para controlar el botulismo.
Evitar la propagación de la bacteria en las conservas y alimentos envasados deben esterilizarse a temperaturas mayores de 110ºc y asíeliminar la bacteria
Si una lata está abollada sin haber recibido golpes, está hinchada, o rezuma espuma, debe tirarse a la basura sin ser consumida.
Evitar comer alimentos con mal aspecto o mal...