El Brandy

El brandy es un aguardiente que se obtiene de la destilación del vino de uva, o también llamado vino de quema (original de holandés brandewijn). Si bien el término brandy es relativamente reciente,ya que esta bebida denominada como tal apareció en Europa recién hacia el siglo XVI, introducida por los mercaderes holandeses, la historia del brandy se remonta a varios siglos atrás, con la llegadade los musulmanes a los países del mediterráneo.



El brandy es una bebida que se toma luego de las comidas, generalmente, a temperatura ambiente, aunque también hay quienes prefieren disfrutarde esta bebida un poco más caliente, luego de haberla puesto bajo la acción de un calentador para que su sabor sea más fuerte. Al añejarse en barricas de roble, el aroma y sabor del brandy incorporanotas de sabor distintivas, además de su color tan atractivo.


Tipos de brandy
El brandy típico está hecho de la destilación de vino de uva, sin incluir pulpa, piel o semillas de la fruta. Sinembargo, existen otras variantes de Brandy: ellas son el brandy de frutas y el brandy de pulpa.



El brandy de frutas se obtiene de la destilación de otras frutas que no sean uvas, y debendistinguirse del brandy saborizado. Quizás el más conocido de este tipo de brandy sea el Calvados.
El brandy de pulpa se obtiene del hollejo de la uva (pulpa, piel, semillas y tallos). Generalmente, este tipode brandy no tiene añejamiento en madera, lo cual aporta como característica un sabor más fuerte, crudo y despojado. Entre ellos destaca la Grappa italiana.


El mejor brandy
Para muchaspersonas, Cognac o coñac es sinónimo de brandy. Y es que el coñac, así como el Armagnac, son los dos tipos de brandy francés por excelencia. Pero, sobre todo, el coñac es la referencia obligada para quiénquiere probar el mejor brandy.





El coñac se produce al norte de la región de Burdeos, conocida por la calidad de sus vinos. Para elaborarlo, se usan uvas que sólo serían capaces de producir...