EL BUEN SAZON final

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO


FACULTAD DE CONTADURÍA Y ADMINISTRACIÓN
LICENCIATURA EN ADMINISTRACIÓN

FINANZAS IV

BECERRIL ESPINOSA LUCIA CINTHIA
BECERRIL RESÉNDIZ ANDREA
PÉREZ RODRÍGUEZ CESAR JAVIER
RAMÍREZ CHÁVEZ CLAUDIA PAULINA

2857

CATEDRÁTICA: ANA LILIA MENDOZA ROMERO



04.MAYO.2010

ESTUDIO DE MERCADO
DESCRIPCIÓN DEL NEGOCIO:
“El Buen Sazón” es un establecimiento que ofrececomida corrida económica a oficinistas y trabajadores de la zona de Reforma ubicando el negocio en una zona comercial y laboral.
MISIÓN:
Nuestra razón de ser es servirle al cliente brindando un ambiente cómodo y limpio para poder comer alimentos sanos, nutritivos, ricos y a un buen precio.
VISIÓN:
Ser el lugar preferido de la zona para comer de forma rápida brindando un servicio eficaz yeficiente.
VALORES:
Higiene
Amabilidad
Honradez
Eficacia
Eficiencia

OBJETIVOS
OBJETIVO A CORTO PLAZO:
Lograr darnos a conocer entre la gente de la zona
OBJETIVO A MEDIANO PLAZO:
Ser el lugar preferido de los trabajadores de la zona para comer sano y económicamente.
OBJETIVO A LARGO PLAZO:
Incrementar nuestras ventas en un 100% y remodelar las instalaciones del lugar así como el material a un año.MERCADO META:
Hombres y mujeres oficinistas de edad entre 22 y 50 años que trabajen en la zona de reforma de clase D+, C y C+.

ANÁLISIS DE COMPETENCIA:
Burguer King
Mc Donalds
Cafeteras cercanas
Y negocios pequeños de alimentos
Seven Eleven
OxxO
MATRIZ FODA:
INTERNAS:
FORTALEZAS:
1. Ubicación del establecimiento.
2. Personal capacitado
3. Buena administración
4. Calidad de servicio y comida.DEBILIDADES:
1. Ser nuevos en la zona
2. Renta muy cara
3. No contamos con lugar de estacionamiento
EXTERNAS:
OPORTUNIDADES:
1. Construcción de nuevos edificios para oficinas
2. Crisis económica
AMENAZAS:
1. Apertura de nuevos locales de comida
2. Competencia de cadenas fuertes en crecimiento.
3. Alza de precios en los insumos















ESTUDIO TÉCNICO

ORGANIGRAMA:









DESCRIPCIÓN DEPUESTOS;
1. NOMBRE DEL PUESTO: Administrador
SALARIO MENSUAL: $4,000
FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES GENERALES: Reportar al dueño de los acontecimientos importantes, es el encargado del fondo de caja y de supervisar a los demás empleados.
REQUERIMIENTOS DEL PUESTO:
EXPERIENCIA: 4 años
ESCOLARIDAD: Licenciatura
EDAD: 30 años
SEXO: indistinto

2. NOMBRE DEL PUESTO: COCINERO
SALARIO MENSUAL: $3,500FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES GENERALES: Preparación de los alimentos y lavado de muertos.

REQUERIMIENTOS DEL PUESTO:
EXPERIENCIA: 7 años
CONOCIMIENTOS: cocina básica
HABILIDADES: Fácil manejo de utensilios de cocina, alimentos, especias etc.
ESCOLARIDAD: preparatoria
EDAD: 20 a 50 años
SEXO: femenino

3. NOMBRE DEL PUESTO: MESERO
SALARIO MENSUAL: $2,000
FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES GENERALES:Atender y limpiar las mesas. Entrega de comanda.
REQUERIMIENTOS DEL PUESTO:
EXPERIENCIA: 2 años de experiencia
CONOCIMIENTOS: leer y escribir, sumar y restar.
HABILIDADES: sociabilidad.
ESCOLARIDAD: secundaria mínimo.
EDAD: 18 a 30
SEXO: indistinto.

4. NOMBRE DEL PUESTO: Ayudante general.
SALARIO MENSUAL: $1000
FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES GENERALES: limpieza general del local y baños.
REQUERIMIENTOSDEL PUESTO:
EXPERIENCIA: nula
CONOCIMIENTOS:
HABILIDADES:
ESCOLARIDAD: ninguna
EDAD: 18 a 50
SEXO: indistinto






UBICACIÓN DEL LUGAR.

DIRECCION: IGNACIO RAMIREZ Y PASEO DE LA REFORMA No. 3245.

PLANO:


CARACTERISTICAS DEL LUGAR Y DE LA ZONA: Zona turística, comercial y laboral del D.F donde se encuentran además monumentos y sitios de interés, muchas y oficinas y empresas.

HORARIO DESERVICIO:

De lunes a viernes de 2pm a 5pm.

MENU BASICO:
CREMA O CONSOME O SOPA DE PASTA.
ARROZ O ESPAGHETTI/CODITO
UNO DE TRES GUISADOS A ESCOGER CON GUARNICION.
POSTRE
AGUA




ESTUDIO ECONOMICO

GATOS DE LOS MATERIALES
CONCEPTO.
TOTAL.
SILLAS ($100) Y MESAS (650)
10 MESAS : $6500
40 SILLAS : $4000
ESTUFA INDUSTRIAL: $3739
2 ESTUFAS :$7478
REFIRGERADOR INDUSTRIAL: $ 4300
1 REFRIGERADOR $4300...