EL BUFALO
Páginas: 7 (1654 palabras)
Publicado: 30 de octubre de 2013
CLASIFICACION Y ORIGEN
El búfalo doméstico o búfalo de agua (Bubalus bubalis) pertenece a la familia Bovidae, subfamilia Bovini, genero Bubalus y especie bubalis. Se sabe con certeza que es uno de los animales domésticos más antiguos que existe. Su origen data de hace 5000 años. Muchos investigadores afirman que fue domesticado en la India en el Valle del Indus. Luego se fue expandiendo aotros continentes como África, Europa y Oceanía, siendo América el último continente donde fue introducido.
El BUFALO EN EL MUNDO
La población de búfalos en el mundo es estimada entre 130 y 150 millones de animales. India tiene la mitad de estos animales, le sigue China con aproximadamente 20 millones y Pakistán con 12 millones. Otros países de Europa, África y América conforman el resto de lapoblación del mundo
FOMENTO DE LA CRIA DE BUFALOS EN VENEZUELA
Año 1920 el general Juan Vicente Gómez importa de Trinidad un lote de 22 bubalinos. Un grupo tuvo como destino la isla de Guara y otro lote fue a la finca Casupito , propiedad de la familia González Gorrondona en el Estado Aragua.
Año 1960 Pedro Arturo Omaña y Francisco Nuñez importan 6 parejas de búfalos sin ningunatrascendencia.
Año 1967 por recomendación del Dr. Abelardo Ferrer Domingo, Director de los Centros de Recría del MAC, se importaron de Trinidad 50 hembras y 2 machos. A partir de esta fecha se inicia la cría de búfalos en Venezuela.
Años 1974 -1976 las familias Moser y Reggeti importaron lotes comerciales de Trinidad, Australia, Italia y Bulgaria.
Población actual: Según se registra hasta la fecha, haningresado a Venezuela aproximadamente 4000 búfalos en los últimos 25 años, calculándose una población de 80.000 a 100.000 cabezas en el territorio nacional.
TIPOS Y RAZAS
El búfalo doméstico se puede clasificar en dos tipos: el de río y el de pantano. Ambos pertenecen a la misma familia, pero tienen diferente hábitat. El búfalo de pantano posee largos cachos, es poco corpulento y esutilizado como animal de trabajo y productor de carne, se encuentra en el este meridional de Asia. El búfalo de río generalmente tiene cuernos pequeños y curvos y se encuentra en la parte oeste de Asia, Europa Oriental, Italia y América. Sus razas se han especializado en producir leche de alto contenido de grasa y también es utilizado para el consumo de carne
Razas de los Búfalos de Río
MediterráneaMurrah
Nili-Ravi
Jafarabadi
Surti
Kundi
Mehsana
Razas de los Búfalos de Pantano
Carabao
PARAMETROS ZOOTECNICOS
% de parición: 80-90%
% de mortalidad en bucerros: 3-5%
% de mortalidad en mautes: 2%
% de mortalidad en adultos: 1%
Intervalo entre partos (días): 400 - 420
Período de lactancia (días): 240-270
Producción de leche (lts / dia): 4.5-6.5
Producción(lts/lactancia/búfala): 1080-1560
Peso al nacer (Kg) 34 - 38
Peso al destete 8-10 meses (Kg): 220-240
Edad primer parto (meses): 30-36
Peso al matadero 24-30 meses (Kg): 480-500
Vida útil búfala (años): 18
Vida útil búfalos sementales (años): 7
LA LECHE DE BUFALA
Composición comparativa porcentual entre Leche de búfala y de vaca;
Especie
Sólidos Totales
Grasa
Proteína
LactosaBúfalo de Río
17.96%
7.45%
4.36%
4.83%
Búfalo de Pantano
18.34%
8.95%
4.13%
4.78%
Vaca Holstein Fr
12.15%
3.60%
3.25%
4.60%
Vaca Nativa
13.45%
4.97%
3.18%
4.59%
Los grandes atributos de la leche de búfala hacen que ésta sea utilizada para la elaboración de productos lácteos de alta calidad.
Las búfalas pueden producir leche en condiciones donde elganado vacuno especializado no subsiste.
Las búfalas se pueden ordeñar tanto en sistemas de explotación tradicional (a mano), como en sistemas automatizados de ordeño.
El precio de la leche de búfala en el mercado internacional para la elaboración de productos lácteos llega a ser hasta 2.5 veces el valor de la leche de vaca, en Venezuela es 1.5 veces.
Los productos elaborados con leche de búfala...
El búfalo doméstico o búfalo de agua (Bubalus bubalis) pertenece a la familia Bovidae, subfamilia Bovini, genero Bubalus y especie bubalis. Se sabe con certeza que es uno de los animales domésticos más antiguos que existe. Su origen data de hace 5000 años. Muchos investigadores afirman que fue domesticado en la India en el Valle del Indus. Luego se fue expandiendo aotros continentes como África, Europa y Oceanía, siendo América el último continente donde fue introducido.
El BUFALO EN EL MUNDO
La población de búfalos en el mundo es estimada entre 130 y 150 millones de animales. India tiene la mitad de estos animales, le sigue China con aproximadamente 20 millones y Pakistán con 12 millones. Otros países de Europa, África y América conforman el resto de lapoblación del mundo
FOMENTO DE LA CRIA DE BUFALOS EN VENEZUELA
Año 1920 el general Juan Vicente Gómez importa de Trinidad un lote de 22 bubalinos. Un grupo tuvo como destino la isla de Guara y otro lote fue a la finca Casupito , propiedad de la familia González Gorrondona en el Estado Aragua.
Año 1960 Pedro Arturo Omaña y Francisco Nuñez importan 6 parejas de búfalos sin ningunatrascendencia.
Año 1967 por recomendación del Dr. Abelardo Ferrer Domingo, Director de los Centros de Recría del MAC, se importaron de Trinidad 50 hembras y 2 machos. A partir de esta fecha se inicia la cría de búfalos en Venezuela.
Años 1974 -1976 las familias Moser y Reggeti importaron lotes comerciales de Trinidad, Australia, Italia y Bulgaria.
Población actual: Según se registra hasta la fecha, haningresado a Venezuela aproximadamente 4000 búfalos en los últimos 25 años, calculándose una población de 80.000 a 100.000 cabezas en el territorio nacional.
TIPOS Y RAZAS
El búfalo doméstico se puede clasificar en dos tipos: el de río y el de pantano. Ambos pertenecen a la misma familia, pero tienen diferente hábitat. El búfalo de pantano posee largos cachos, es poco corpulento y esutilizado como animal de trabajo y productor de carne, se encuentra en el este meridional de Asia. El búfalo de río generalmente tiene cuernos pequeños y curvos y se encuentra en la parte oeste de Asia, Europa Oriental, Italia y América. Sus razas se han especializado en producir leche de alto contenido de grasa y también es utilizado para el consumo de carne
Razas de los Búfalos de Río
MediterráneaMurrah
Nili-Ravi
Jafarabadi
Surti
Kundi
Mehsana
Razas de los Búfalos de Pantano
Carabao
PARAMETROS ZOOTECNICOS
% de parición: 80-90%
% de mortalidad en bucerros: 3-5%
% de mortalidad en mautes: 2%
% de mortalidad en adultos: 1%
Intervalo entre partos (días): 400 - 420
Período de lactancia (días): 240-270
Producción de leche (lts / dia): 4.5-6.5
Producción(lts/lactancia/búfala): 1080-1560
Peso al nacer (Kg) 34 - 38
Peso al destete 8-10 meses (Kg): 220-240
Edad primer parto (meses): 30-36
Peso al matadero 24-30 meses (Kg): 480-500
Vida útil búfala (años): 18
Vida útil búfalos sementales (años): 7
LA LECHE DE BUFALA
Composición comparativa porcentual entre Leche de búfala y de vaca;
Especie
Sólidos Totales
Grasa
Proteína
LactosaBúfalo de Río
17.96%
7.45%
4.36%
4.83%
Búfalo de Pantano
18.34%
8.95%
4.13%
4.78%
Vaca Holstein Fr
12.15%
3.60%
3.25%
4.60%
Vaca Nativa
13.45%
4.97%
3.18%
4.59%
Los grandes atributos de la leche de búfala hacen que ésta sea utilizada para la elaboración de productos lácteos de alta calidad.
Las búfalas pueden producir leche en condiciones donde elganado vacuno especializado no subsiste.
Las búfalas se pueden ordeñar tanto en sistemas de explotación tradicional (a mano), como en sistemas automatizados de ordeño.
El precio de la leche de búfala en el mercado internacional para la elaboración de productos lácteos llega a ser hasta 2.5 veces el valor de la leche de vaca, en Venezuela es 1.5 veces.
Los productos elaborados con leche de búfala...
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