El Bulli
Páginas: 4 (939 palabras)
Publicado: 21 de febrero de 2015
El Bulli fue un restaurante de Cataluña (España). Estuvo abierto entre 1962 y julio de 2011, y fue conocido internacionalmente por la labor gastronómica desarrollada en él por el cocinero españolFerrán Adriá.
Distinguido con tres estrellas por la Guía Michelin, fue considerado también el mejor restaurante del mundo en los años 2002, 2006, 2007, 2008, y 2009 en la lista «The S.PellegrinoWorld's 50 Best Restaurants», elaborada por la revista Restaurant Magazine.
El Bulli cerró como restaurante el 30 de julio de 2011, para reconvertirse en "el Bulli Foundation", una fundación dedicada ala investigación en creación e innovación de la ciencia gastronómica y que ha previsto abrir hacia el año 2014 con un componente social y sin ánimo de lucro.
En la actualidad es propiedad de loscocineros Ferrán Adrià (considerado por los especialistas uno de los más afamados y punteros de la escena culinaria internacional en la actualidad), Juli Soler y Albert Adrià. Parte de su éxito ha sidointroducir nuevas técnicas, como la deconstrucción, que consiste en aislar los ingredientes de un plato típico para reconstruirlo de manera inusual, como su emblemática tortilla de patatas. Su trabajo seinteresa por la física y la química de los alimentos, llamada Cocina molecular. Esto propició una polémica con Santi Santamaria a raíz del libro que éste publicó, La cocina al desnudo, donde criticaeste tipo de cocina.
Un día en: “El Bulli”
Es una producción de tipo documental, transmitido por la cadena de televisión española “tve”. El documental filmado el día 28 de agosto del año 2008recopila lo que es un día de trabajo en el restaurante “El Bulli” que abarca desde las primeras horas en las que el restaurante entra en operación, hasta la hora del último servicio y el cierre.
Eldocumental cuenta con una duración de aproximadamente 60 segundos se divide en 6 partes o así llamados en dicho video:
El primera acto es llamado “Recibiendo la compra” en el cual se pueden observar las...
Distinguido con tres estrellas por la Guía Michelin, fue considerado también el mejor restaurante del mundo en los años 2002, 2006, 2007, 2008, y 2009 en la lista «The S.PellegrinoWorld's 50 Best Restaurants», elaborada por la revista Restaurant Magazine.
El Bulli cerró como restaurante el 30 de julio de 2011, para reconvertirse en "el Bulli Foundation", una fundación dedicada ala investigación en creación e innovación de la ciencia gastronómica y que ha previsto abrir hacia el año 2014 con un componente social y sin ánimo de lucro.
En la actualidad es propiedad de loscocineros Ferrán Adrià (considerado por los especialistas uno de los más afamados y punteros de la escena culinaria internacional en la actualidad), Juli Soler y Albert Adrià. Parte de su éxito ha sidointroducir nuevas técnicas, como la deconstrucción, que consiste en aislar los ingredientes de un plato típico para reconstruirlo de manera inusual, como su emblemática tortilla de patatas. Su trabajo seinteresa por la física y la química de los alimentos, llamada Cocina molecular. Esto propició una polémica con Santi Santamaria a raíz del libro que éste publicó, La cocina al desnudo, donde criticaeste tipo de cocina.
Un día en: “El Bulli”
Es una producción de tipo documental, transmitido por la cadena de televisión española “tve”. El documental filmado el día 28 de agosto del año 2008recopila lo que es un día de trabajo en el restaurante “El Bulli” que abarca desde las primeras horas en las que el restaurante entra en operación, hasta la hora del último servicio y el cierre.
Eldocumental cuenta con una duración de aproximadamente 60 segundos se divide en 6 partes o así llamados en dicho video:
El primera acto es llamado “Recibiendo la compra” en el cual se pueden observar las...
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