El Bulli
Páginas: 2 (402 palabras)
Publicado: 29 de septiembre de 2015
Escuela Colombiana de Ingeniería Julio Garavito
Ingeniería Industrial
Investigación de mercados
Camilo Alejandro Rojas Salazar
Ana María Mendoza Espinosa
Agosto 28 de 2015
El Bulli
1. Estrategiasacertadas que usó Ferrán Adriá dentro del restaurante.
La innovación es sin lugar a duda una estrategia acertada dentro del restaurante, Ferrán logra con su centro de investigaciones en la cocina“crear, no copiar”, este simple factor hace la diferencia y consigue numerosos clientes, permitiendo que el consumidor pruebe algo único.
El servicio al cliente; la experiencia de las personas que hanvisitado el restaurante hace referencia al excelente servicio al cliente que se maneja dentro de él, los clientes hablan de una experiencia inigualable, donde se sienten los únicas personas en el lugar,no solo porque son 60 cocineros para atender a 50 comensales, sino también la personalización del menú.
El Bulli más que un restaurante es un centro de investigación e innovación, lo que lo llevo a laexplotación de la marca, no podía quedarse sólo como restaurante porque no sería rentable, teniendo en cuenta que se toma 6 meses para la investigación, es por eso que crea escuela en todos loscontinentes
La imagen de el Bulli y de Ferrán Adriá, como el mejor restaurante y el mejor cocinero del mundo, le han permitido aparecer en muchos medios de comunicación atrayendo clientes.
2. Estrategiaserróneas que usó Ferrán Adriá dentro del restaurante.
Al ser el Bulli un restaurante que abre solo 6 meses del año, impide que comercialmente llegue a su punto óptimo, ya que reduce el tiempo deproducción y genera grandes costos de investigación.
Como el restaurante cambia su menú cada año, la cadena de producción ha sido siempre extensa impidiendo que alcance mejores beneficios.
La ubicacióndel restaurante no es una buena estrategia, pues le genera al consumidor costos ajenos al restaurante, debido a lo alejado que se encuentra de una ciudad principal.
3. Sí usted fuera Ferrán Adriá...
Ingeniería Industrial
Investigación de mercados
Camilo Alejandro Rojas Salazar
Ana María Mendoza Espinosa
Agosto 28 de 2015
El Bulli
1. Estrategiasacertadas que usó Ferrán Adriá dentro del restaurante.
La innovación es sin lugar a duda una estrategia acertada dentro del restaurante, Ferrán logra con su centro de investigaciones en la cocina“crear, no copiar”, este simple factor hace la diferencia y consigue numerosos clientes, permitiendo que el consumidor pruebe algo único.
El servicio al cliente; la experiencia de las personas que hanvisitado el restaurante hace referencia al excelente servicio al cliente que se maneja dentro de él, los clientes hablan de una experiencia inigualable, donde se sienten los únicas personas en el lugar,no solo porque son 60 cocineros para atender a 50 comensales, sino también la personalización del menú.
El Bulli más que un restaurante es un centro de investigación e innovación, lo que lo llevo a laexplotación de la marca, no podía quedarse sólo como restaurante porque no sería rentable, teniendo en cuenta que se toma 6 meses para la investigación, es por eso que crea escuela en todos loscontinentes
La imagen de el Bulli y de Ferrán Adriá, como el mejor restaurante y el mejor cocinero del mundo, le han permitido aparecer en muchos medios de comunicación atrayendo clientes.
2. Estrategiaserróneas que usó Ferrán Adriá dentro del restaurante.
Al ser el Bulli un restaurante que abre solo 6 meses del año, impide que comercialmente llegue a su punto óptimo, ya que reduce el tiempo deproducción y genera grandes costos de investigación.
Como el restaurante cambia su menú cada año, la cadena de producción ha sido siempre extensa impidiendo que alcance mejores beneficios.
La ubicacióndel restaurante no es una buena estrategia, pues le genera al consumidor costos ajenos al restaurante, debido a lo alejado que se encuentra de una ciudad principal.
3. Sí usted fuera Ferrán Adriá...
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