El Bulli1
Páginas: 2 (441 palabras)
Publicado: 22 de agosto de 2015
EL BULLI Ferrán Adrià
2. FERRÁN ADRIÀ Cocinero creativo, director del celebérrimo restaurante El Bulli de Roses (Girona, Catalunya), empresario, viajante curioso, entremuchas otras cosas más, es deuna delas personalidades más interesantes de la actualidad mediática y culinaria española e internacional.
3. EL RESTAURANTEConcede más de mil entrevistas anuales a los medios de comunicación paradifundir su idea de cocina innovadora y –dice- paraaprender cosas. Afirma contundentementeque con El Bulli (cuyo precio puede rondar los 150-200 euros por persona) no gana niun céntimo, aunque escierto que le sirve de escaparate para muchos otros negocios paralelos (catering, libros de cocina, apoyo publicitario a productos de alimentación, colaboraciones con hoteles, etc.).
4. UN PRODUCTO DEALTO VALOR Es muy difícil conseguir mesa (hay espacio para cuarenta y cincopersonas) en su restaurante, puestoque funciona sólo durante seis mesesal año, únicamente por las noches, ycuando en marzoempiezan a recibirreservas, suelen agotar las plazas en unas tres horas.
5. FAMA INTERNACIONALEl Bulli tiene auténtica fama mundial, como han reconocido prestigiosas publicaciones internacionales como TheNew York Times, posee tresestrellas en la Guía Michelín y apareceen la mayoría de guías de restaurantes de todo el planeta.
6. VALOR PARA EL CONSUMIDOR“Nuestros clientes no vienen a comer –diceAdrià- sino a disfrutar de unespectáculo a través del que, además, comen”.
7. VALOR AL CONSUMIDOR El Bulli ha tergiversado algunas de las normas o asunciones básicas de cualquier restaurante. Así, en susmesas pueden degustarse helados salados, croquetas líquidas, espumas de sabores inesperados, combinaciones inusitadas, contrastes provocados, resultado todo ello del departamento de I+D y de unaactitudconstante de curiosidad e investigación queha merecido el calificativo de laboratorio del sabor.
8. PERFIL EMPRENDEDORFerrán Adrià viaja por todo el mundoen busca de nuevos sabores y e ideas...
2. FERRÁN ADRIÀ Cocinero creativo, director del celebérrimo restaurante El Bulli de Roses (Girona, Catalunya), empresario, viajante curioso, entremuchas otras cosas más, es deuna delas personalidades más interesantes de la actualidad mediática y culinaria española e internacional.
3. EL RESTAURANTEConcede más de mil entrevistas anuales a los medios de comunicación paradifundir su idea de cocina innovadora y –dice- paraaprender cosas. Afirma contundentementeque con El Bulli (cuyo precio puede rondar los 150-200 euros por persona) no gana niun céntimo, aunque escierto que le sirve de escaparate para muchos otros negocios paralelos (catering, libros de cocina, apoyo publicitario a productos de alimentación, colaboraciones con hoteles, etc.).
4. UN PRODUCTO DEALTO VALOR Es muy difícil conseguir mesa (hay espacio para cuarenta y cincopersonas) en su restaurante, puestoque funciona sólo durante seis mesesal año, únicamente por las noches, ycuando en marzoempiezan a recibirreservas, suelen agotar las plazas en unas tres horas.
5. FAMA INTERNACIONALEl Bulli tiene auténtica fama mundial, como han reconocido prestigiosas publicaciones internacionales como TheNew York Times, posee tresestrellas en la Guía Michelín y apareceen la mayoría de guías de restaurantes de todo el planeta.
6. VALOR PARA EL CONSUMIDOR“Nuestros clientes no vienen a comer –diceAdrià- sino a disfrutar de unespectáculo a través del que, además, comen”.
7. VALOR AL CONSUMIDOR El Bulli ha tergiversado algunas de las normas o asunciones básicas de cualquier restaurante. Así, en susmesas pueden degustarse helados salados, croquetas líquidas, espumas de sabores inesperados, combinaciones inusitadas, contrastes provocados, resultado todo ello del departamento de I+D y de unaactitudconstante de curiosidad e investigación queha merecido el calificativo de laboratorio del sabor.
8. PERFIL EMPRENDEDORFerrán Adrià viaja por todo el mundoen busca de nuevos sabores y e ideas...
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