El bullyng
Páginas: 5 (1197 palabras)
Publicado: 5 de abril de 2013
MACROMOLÉCULAS NATURALES.
Nuestro organismo necesita de ciertos compuestos orgánicos para su adecuado funcionamiento.
La bioquímica (del griego bios, vida) que es la ciencia que estudia la naturaleza y el comportamiento de la materia viva, explica cómo influyen los hidrocarburos, grasas, lípidos y las proteínas en los procesos metabólicos, y la función de las vitaminas y enzimas.
Ejemplosde estas:
Carbohidratos.
También forman una importante reserva alimentaria en los órganos de almacenamiento de las planta, así como en el hígado y los músculos de animales. Son compuestos formados por carbono, hidrógeno y oxígeno, formadas en las mismas proporciones que en agua, su fórmula empírica es (CH2O)n, (n) significa el número de
veces que está presente cada átomo de carbono, hidrógeno yoxigeno. Se les conocen también como glúcidos o hidratos de carbono, estos se clasifican en monosacáridos, disacáridos, pilisacáridos y mucosacáridos.
Actualmente los carbohidratos se definen como derivados de polihidroxialdehídos o polihidroxicetonas. Un azúcar que contiene un grupo aldehídico se llama aldosa y uno que contiene un grupo cetónico se llama cetona.
Monosacáridos:
Son losazúcares más simples.
Entre unos de los más conocidos tenemos la glucosa o dextrosa y la fructuosa.
Glucosa:
La glucosa se obtiene del jarabe de maíz. Esta presente como uno de los principales azucares en la miel y el jugo de muchas plantas y frutas. También es endulzante y se utiliza como sustituto de la miel, se utiliza para la elaboración de dulces, carnes, jarabes, vinos y la cerveza y en laproducción de alcohol etílico o etanol.
La fructuosa:
Es un azúcar simple, que tiene la misma fórmula química que la glucosa pero con estructura molecular diferente. En ocasiones se le denomina azúcar de la fruta porque precisamente se le encuentra en las frutas, en algunas verduras, en la miel y en otras plantas. La fructosa es una importante fuente de energía para el cuerpo.Disacáridos:
Cuando dos moléculas iguales o diferentes de monosacáridos reaccionan con eliminación de una molécula de agua se forma o crea un disacárido.
La sacarosa es el azúcar de mesa (que proviene de la caña) se considera que es el compuesto de carbono puro, más barato en el mercado.
Polisacáridos:
Son polímeros de aproximadamente 30 o más moléculas de monosacáridos.
Los tres polisacáridos másimportantes son el almidón, el glucógeno y la celulosa.
El almidón:
Es la forma de almacenamiento más importante de carbohidratos en el reino vegetal. En la semillas de los cereales, en los tubérculos feculentos como la papa y el camote, y se encuentra como material de reserva para la germinación.
La celulosa:
Es un polisacárido compuesto exclusivamente de moléculas de glucosa; es pues unhomopolisacárido (compuesto por un solo tipo de monosacáridos); es un compuesto rígido e insoluble en agua.
La Glucólisis:
Es el conjunto de procesos de degradación producida por las hidrolasas (enzimas capaces de hidrolizar los enlaces pépticos, estéricos, y glucosídicos) mediante las cuales el almidón se transforma en glucosa.
La Quitina:
También es un polisacárido estructural queconstituye el exoesqueleto de los artrópodos y un componente esencial de las paredes celulares de los hongos.
Los polisacáridos que se encuentran en menor proporción son los heteropolisacáridos que constituyen básicamente las membranas de las bacterias en que se presentan uniones con pépticos (se le conoce como la unión final de los aminoácidos y la cantidad de unidades básicas que lo integren seindican con un prefijo).
LÍPIDOS:
Esta clase de compuestos orgánicos, lo constituyen las grasas y los aceites, ambos se agrupan bajo el término general de lípido.
El termino lípido fue propuesto por el bioquímico Bloor para dar nombre al grupo de sustancias insoluble o casi insolubles en agua, pero solubles en disolventes como éter, cloroformo, disulfuro de carbono, alcohol caliente, etc....
Nuestro organismo necesita de ciertos compuestos orgánicos para su adecuado funcionamiento.
La bioquímica (del griego bios, vida) que es la ciencia que estudia la naturaleza y el comportamiento de la materia viva, explica cómo influyen los hidrocarburos, grasas, lípidos y las proteínas en los procesos metabólicos, y la función de las vitaminas y enzimas.
Ejemplosde estas:
Carbohidratos.
También forman una importante reserva alimentaria en los órganos de almacenamiento de las planta, así como en el hígado y los músculos de animales. Son compuestos formados por carbono, hidrógeno y oxígeno, formadas en las mismas proporciones que en agua, su fórmula empírica es (CH2O)n, (n) significa el número de
veces que está presente cada átomo de carbono, hidrógeno yoxigeno. Se les conocen también como glúcidos o hidratos de carbono, estos se clasifican en monosacáridos, disacáridos, pilisacáridos y mucosacáridos.
Actualmente los carbohidratos se definen como derivados de polihidroxialdehídos o polihidroxicetonas. Un azúcar que contiene un grupo aldehídico se llama aldosa y uno que contiene un grupo cetónico se llama cetona.
Monosacáridos:
Son losazúcares más simples.
Entre unos de los más conocidos tenemos la glucosa o dextrosa y la fructuosa.
Glucosa:
La glucosa se obtiene del jarabe de maíz. Esta presente como uno de los principales azucares en la miel y el jugo de muchas plantas y frutas. También es endulzante y se utiliza como sustituto de la miel, se utiliza para la elaboración de dulces, carnes, jarabes, vinos y la cerveza y en laproducción de alcohol etílico o etanol.
La fructuosa:
Es un azúcar simple, que tiene la misma fórmula química que la glucosa pero con estructura molecular diferente. En ocasiones se le denomina azúcar de la fruta porque precisamente se le encuentra en las frutas, en algunas verduras, en la miel y en otras plantas. La fructosa es una importante fuente de energía para el cuerpo.Disacáridos:
Cuando dos moléculas iguales o diferentes de monosacáridos reaccionan con eliminación de una molécula de agua se forma o crea un disacárido.
La sacarosa es el azúcar de mesa (que proviene de la caña) se considera que es el compuesto de carbono puro, más barato en el mercado.
Polisacáridos:
Son polímeros de aproximadamente 30 o más moléculas de monosacáridos.
Los tres polisacáridos másimportantes son el almidón, el glucógeno y la celulosa.
El almidón:
Es la forma de almacenamiento más importante de carbohidratos en el reino vegetal. En la semillas de los cereales, en los tubérculos feculentos como la papa y el camote, y se encuentra como material de reserva para la germinación.
La celulosa:
Es un polisacárido compuesto exclusivamente de moléculas de glucosa; es pues unhomopolisacárido (compuesto por un solo tipo de monosacáridos); es un compuesto rígido e insoluble en agua.
La Glucólisis:
Es el conjunto de procesos de degradación producida por las hidrolasas (enzimas capaces de hidrolizar los enlaces pépticos, estéricos, y glucosídicos) mediante las cuales el almidón se transforma en glucosa.
La Quitina:
También es un polisacárido estructural queconstituye el exoesqueleto de los artrópodos y un componente esencial de las paredes celulares de los hongos.
Los polisacáridos que se encuentran en menor proporción son los heteropolisacáridos que constituyen básicamente las membranas de las bacterias en que se presentan uniones con pépticos (se le conoce como la unión final de los aminoácidos y la cantidad de unidades básicas que lo integren seindican con un prefijo).
LÍPIDOS:
Esta clase de compuestos orgánicos, lo constituyen las grasas y los aceites, ambos se agrupan bajo el término general de lípido.
El termino lípido fue propuesto por el bioquímico Bloor para dar nombre al grupo de sustancias insoluble o casi insolubles en agua, pero solubles en disolventes como éter, cloroformo, disulfuro de carbono, alcohol caliente, etc....
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