El Burrito

El burrito

Es un tipo de comida mexicana que consiste en una tortilla de harina de trigo enrollada en forma cilíndrica en la que se cubre completamente carne asada y frijoles refritos. (Encontraste, un taco es generalmente formado al doblar una tortilla a la mitad alrededor de la carne, dejándolo el perímetro semicircular abierto).La palabra "burrito" aparece en el Diccionario de Mexicanismos de 1895, donde se le identifica como un término regional de Guanajuato y es definido comouna "Tortilla arrollada, con carne u otra cosa dentro, que en Yucatán llaman coçito, y en Cuernavaca, taco". El nombre burrito posiblemente se deriva de la apariencia de la tortilla de trigo enrollada,que vagamente parece la oreja de un burro, o por las cobijas enrolladas y paquetes que los burros cargaban.
¿Cómo surgieron los burritos?
Ésta historia ha sido relatada por muchas personas y paraaquellos que aún no la conocen, aquí se las contaré.
Todo inició en Cd. Juárez (Chihuahua) durante la Revolución Mexicana en 1910. Un hombre llamado Juan Méndez tenía un pequeño negocio de comida ypara evitar que se enfriara creó unas tortillas de gran tamaño y en ellas enrolló la comida para mantenerla caliente. El platillo adquirió gran popularidad en el área y hasta en algunos sitios de EstadosUnidos cercanos a la frontera con Cd. Juárez. Juan entonces compró un burrito para transportar la comida y cruzar el Río Bravo hacia E.U.A. y así satisfacer la demanda de las personas que vivían delotro lado del río. Todos los días la gente esperaba con ansias al famoso “burrito”.

Burritos de frijoles con asadero y jamón con asadero

Ingredientes:
* Una tasa de frijoles al gusto(Negros, claros, mayo, pinto)
* 200 gr de asadero
* 150-100 gr de jamón
* 3 tortillas de harina para burrito

Procedimiento:
* Freír los frijoles
* Calentar las tortillas
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