El cacao
EL cacao es la fruta o en fruto producido por el teobroma o cacao cultivado principalmente en Arauca, Santander, bolívar, Tolima y Huila,en Colombia existen cerca de 95.000 hectáreas de sembrado de cacao, que producen aproximadamente 35.000 toneladas las cuales son para surtir al país. Este elemento es la fuentedel conocido chocolate el cual es bastante destacado en la actualidad no solo por la derivación de su producción sino también por las importantes virtudes que este trae.IMPORTANCIANUTRICIONAL DEL CACAO:
El cacao es rico en potasio, magnesio, hierro, calcio, zinc, cobre y cromo y vitaminas e B1 B2.
En el sistema endocrino: contribuye a la reducciónde la presión arterial.
En el sistema circulatorio: disminuye el envejecimiento de las células, retrasan la acción de las enfermedades cardiovasculares y evita la aparición deproblemas coronarios
En el sistema nervioso: el chocolate favorece la producción de serotonina un neurotransmisor que produce felicidad
En el sistema digestivo: es beneficiosapara favorecer el movimiento intestinal, tiene efectos diuréticos
Otros Usos:
La manteca de cacao, aparte de su utilización en la elaboración de chocolates, se usa en jabonesy cosmética, por tener un punto de fusión ligeramente inferior a la temperatura corporal, lo que la convierte en una base perfecta para lápices de labios y otras cremas.Procedimiento:
* Recolectamos el cacao del árbol.
* Lo partimos, le sacamos el grano.
* Colocamos a secar al sol.
* Las tostamos a juego lento para acentuar el sabor.* Se descascarilla el grano de cacao para sacar la almendra.
* Se muelen las almendras y esto nos da una cocoa.
* Ya con este polvo podemos hacer chocolate.
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