El Cacao
Páginas: 2 (417 palabras)
Publicado: 20 de septiembre de 2012
PRACTICA SALIDA DE CAMPO ¨BOTÁNICA DEL CACAO¨
DESCRIPCIÓN BOTÁNICA
Árbol que alcanza de 6 a 10 m de altura, con grandes hojas perennes y flores amarillas o rojizas.
Las flores se producenen cojines sobre el tejido maduro -mayor de un año- del tronco y alrededor de las ramas, en los sitios donde antes hubo hojas.
El fruto es una baya grande (también llamado mazorca), ovoidea, de unos25 cm de largo por 15 cm de ancho, de color pardo o rojizo cuando está maduro. Tiene una corteza rugosa de casi 4 cm de espesor, está rellena de una pulpa rosada viscosa, dulce y comestible, queencierra de 30 a 50 granos largos (blancos y carnosos) acomodados en filas.
Los granos, almendras o habas del cacao tienen la forma de los frijoles (judías): dos partes y un germen rodeados de unaenvoltura rica en tanino. Su sabor en bruto es muy amargo y astringente.
HABITAT
Su hábitat va desde subtropical seco a húmedo tropical, de los 20 ° N a los 20 ° S, con la mayor presencia entre los 10 ° Ny 10 ° S. Las altitudes apropiadas para sembrar cacao están entre 300 y 800 m.s.n.m., sin embargo en zonas cercanas a la línea ecuatorial puede sembrarse hasta en altitudes de 1.300 m.s.n.m. porexistir una compensación térmica entre la latitud y altitud.
ORIGEN DEL NOMBRE
Theobroma, el nombre científico en griego, significa "alimento de los dioses".
"Cacao" viene del maya Ka'kaw, fraserelacionada con el fuego (kakh) escondido en sus almendras. El cacao simboliza para los mayas vigor físico y longevidad.
POLINIZACIÓN
El ciclo de la producción de cacao, desde la polinización hasta elfruto maduro (listo para cosechar) es, en condiciones normales, de seis meses. Flor del Cacao pareciera estar hecha para dificultar la polinización, pues su polen no está al alcance de los fugacesinsectos que comen de ella; la abeja, por ejemplo, es incapaz de impregnarse de polen de cacao. El viento tampoco es un buen factor de polinización, porque el polen del cacao se humedece rápidamente en la...
DESCRIPCIÓN BOTÁNICA
Árbol que alcanza de 6 a 10 m de altura, con grandes hojas perennes y flores amarillas o rojizas.
Las flores se producenen cojines sobre el tejido maduro -mayor de un año- del tronco y alrededor de las ramas, en los sitios donde antes hubo hojas.
El fruto es una baya grande (también llamado mazorca), ovoidea, de unos25 cm de largo por 15 cm de ancho, de color pardo o rojizo cuando está maduro. Tiene una corteza rugosa de casi 4 cm de espesor, está rellena de una pulpa rosada viscosa, dulce y comestible, queencierra de 30 a 50 granos largos (blancos y carnosos) acomodados en filas.
Los granos, almendras o habas del cacao tienen la forma de los frijoles (judías): dos partes y un germen rodeados de unaenvoltura rica en tanino. Su sabor en bruto es muy amargo y astringente.
HABITAT
Su hábitat va desde subtropical seco a húmedo tropical, de los 20 ° N a los 20 ° S, con la mayor presencia entre los 10 ° Ny 10 ° S. Las altitudes apropiadas para sembrar cacao están entre 300 y 800 m.s.n.m., sin embargo en zonas cercanas a la línea ecuatorial puede sembrarse hasta en altitudes de 1.300 m.s.n.m. porexistir una compensación térmica entre la latitud y altitud.
ORIGEN DEL NOMBRE
Theobroma, el nombre científico en griego, significa "alimento de los dioses".
"Cacao" viene del maya Ka'kaw, fraserelacionada con el fuego (kakh) escondido en sus almendras. El cacao simboliza para los mayas vigor físico y longevidad.
POLINIZACIÓN
El ciclo de la producción de cacao, desde la polinización hasta elfruto maduro (listo para cosechar) es, en condiciones normales, de seis meses. Flor del Cacao pareciera estar hecha para dificultar la polinización, pues su polen no está al alcance de los fugacesinsectos que comen de ella; la abeja, por ejemplo, es incapaz de impregnarse de polen de cacao. El viento tampoco es un buen factor de polinización, porque el polen del cacao se humedece rápidamente en la...
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