El Cacao

El legado indígena conforma nuestra identidad personal y nacional.
Hay muchos legados indígenas que han conformado nuestra identidad personal y nacional y que se siguen usando hoy en día, un ejemplosería el cacao-chocolate ya que es un producto de la gastronomía muy usada en el pasado y actualmente para hacer muchos productos como las barras de chocolate, pasteles, bebidas, cereales, entreotros generando unos productos que se pueden hacer con el cacao.
El cacao o cacau derivaba de la voz antigua llamada “chacahuaa”. Actualmente, los descendientes mayas lo nombran “chucua”. El Cacao nofue descubierto por nuestros antepasados españoles hasta principios del siglo XVI, cuando Cristóbal Colón y su tripulación, anclados en la isla de Guanja frente a las costas de lo que hoy es Honduras,recibieron como presente de los habitantes de esta isla unas pequeñas nueces de forma ovalada y color marrón. http://www.mexicomaxico.org/dadivas/cacao.htm
En el imperio azteca, Moctezuma recibíaparte de sus tributos en almendras de cacao, porque estimaba mucho sus bayas como monedas. Como bebida, Moctezuma recibía 160 millones de bayas de cacao, útiles para preparar diariamente 50 tazas dechocolate, para su consumo personal. Esto me hace entender que Moctezuma adoraba el cacao y que se utilizaba mucho en esos tiempos. http://www.mexicomaxico.org/dadivas/cacao.htm
En México, el cultivodel cacao estaba esparcido en toda la zona templada y caliente del país, desde la provincia de Tabasco, hasta Michoacán, Colima, Chiapas y Campeche. Actualmente el cacao se cultiva en la zona delimitadapor los trópicos de Cáncer y Capricornio, dónde se dan los niveles de calor y humedad necesarios.  Los indios de la Guayana lo llaman “cacau”; y las tribus indias de los adaguas en Colombia yVenezuela, le llamaban “acao”. En Perú, los indios canamaris lo conocen como “Coaca”. http://www.mexicomaxico.org/dadivas/cacao.htm
En conclusión en cacao era uno de los productos mas valiosos, adorados y...