El café colombiano

INTRODUCCIÓN
Este trabajo es realizado con el fin de descubrir y analizar el proceso de crecimiento, cultivo y comercialización del café, donde buscamos destacar e investigar como suplir las necesidades de los consumidores y comerciantes.
También, por medio de su historia y cultivo dar a conocer los procesos y usos que este tiene.





“Un buen café debe ser negro como la noche, calientecomo el infierno y dulce como el amor”



OBJETIVO PRINCIPAL
Analizar y descubrir el proceso y preparación del café, para que a la hora de la venta o consumo, las personas sepan que es un producto de buena calidad y sea de su satisfacción.



OBJETIVO ESPECIFICO
Conocer sobre las condiciones climáticas y ubicaciones geográficas para su crecimiento.
Distinguir los tipos de café que seproducen en nuestro país.
Aprender las diferentes preparaciones o combinaciones que se pueden hacer con el café.


NOMBRE DEL CAFÉ

El grano oscuro, tostado y molido, usado en todo el mundo para preparar una bebida aromática estimulante, es el café.
Según la historia, los árabes habían empezado a beber café en el siglo XV.
Debido a las primeras preparaciones del café similar al del vino,se le dio el nombre kahwa.
Un siglo después, el café se extendió a Egipto, Siria y Turquía y su nombre cambió a kahvé.
Hoy en día, la denominación española de esta deliciosa bebida que hace famosa a Colombia es café. En los demás idiomas la grafía varía, pero siempre mantiene la misma raíz:

café en castellano, portugués y francés;
coffea en latín (su nombre científico);
coffee en inglés;Granos del café recolectados 
Kaffee en alemán;
kaffe en sueco.














Leyenda del descubrimiento del café
Cuenta la leyenda que hace más de 1300 años, en el territorio de actual Etiopia, un joven pastor árabe Kaldi observó una tarde cómo sus cabras actuaban de una forma extraña, corriendo y dando saltos como locas, luego de comer arbustos de frutos rojos.El pastor, intrigado por lo que ocurría, decidió llevar las muestras de hojas y frutos a un monasterio llamado Cheodet, donde los monjes por curiosidad pusieron los granos a cocinar.
Al probar la bebida, les pareció tan fea que arrojaron al fuego los restos de la infusión.

Pero los granos, a medida que se quemaban, despedían un agradable aroma.
Los monjes intentaron entonces volver a prepararuna bebida con los granos tostados y quedaron fascinados con el resultado.
Al tomarse el café, las oraciones de los monjes ya no fueron suaves y tranquilas sino llevadas a coro con alegría.
La leyenda cuenta que el abad del monasterio le dio el nombre de Kaaba a la bebida, que en árabe quiere decir piedra preciosa de color café.


Planta del café en ColombiaPropagación del café en el mundo


Se desconoce la fecha exacta en que el café empezó a cultivarse por los árabes, pero los científicos sitúan este hecho en Arabia, cerca del Mar Rojo, hacia el año 675 d.C.
En el siglo XIV, los árabes llevaron la planta a Yemen, donde aparecen las primeras plantaciones y descubren sus virtudes y posibilidades económicas, tanto que guardaron sigilosamente las técnicas decultivo y procuraron por todos los medios impedir la salida de las semillas.
En los inicios del siglo XVII, el café fue llevado a Europa, entrando por Venecia, en Italia. Luego, pasó a Holanda, Francia, Inglaterra y Alemania.
El consumo del café aumentó en Europa y surgieron las primeras cafeterías.
El éxito de la bebida animó a los holandeses a cultivarlo en sus colonias. De esta forma,Holanda llegó a dominar la producción mundial de café.

Por un tratado de paz, en 1713, Francia recibió su primer cafeto de manos holandesas y llegó a la corte del rey Luis XIV, quien encomendó su cultivo al eminente botánico Antonio de Jussieu, en el Jardín Botánico de París.
Según la historia, en 1714 los holandeses trajeron las primeras semillas de café al Nuevo Mundo, en la Guayana Holandesa...