EL CAF Y LAS PUPUSAS

EL CAFÉ Y LAS PUPUSAS
Las pupusas, como se preparan en la actualidad, son ricas en grasas. Comerlas a diario y en abundancia son una amenaza para el corazón, pero no se desanime, preparándolas delmodo adecuado puede disfrutar de ellas sin mucha culpa.
Cuando de comida se trata, según los expertos, la clave está en las cantidades. La comida tradicional salvadoreña no es la excepción y más cuandose emplea demasiada grasa para prepararla.
Las pupusas, el plato típico por excelencia, representan una buena cantidad de calorías y de grasas saturadas que atentan contra el corazón porque aumentanlos niveles de colesterol y las placas que en algún momento impiden el flujo sanguíneo. Aún así no es recomendable anularlas por completo de la dieta, más bien se debe hacer ciertas modificaciones enla preparación y consumirlas de forma moderada para evitar sus efectos dañinos.
El doctor José Gutiérrez, especialista en nutrición, no se muestra muy feliz con la idea de fomentar el consumo depupusas. Dice que solo una revuelta puede llegar a aportar hasta 400 calorías y tomando en cuenta que la dieta promedio ronda las 1,500 calorías, pues comerse una pupusa viene siendo como un lujo para laspersonas con sobrepeso.
Aun como se cocinaban antaño, es decir, en el comal, las pupusas no son un plato inofensivo. Si bien se debe rescatar que son fuente de proteína incluso cuando se cocinan confrijoles y queso, solo así ya contienen un exceso de grasa nada bueno porque los frijoles van refritos. Cuando se les agrega chicharrón, la historia es más lamentable porque ahí se le suman las grasassaturadas en gran cantidad.
Por lo tanto, si una persona pretende comer pupusas y no sentirse muy culpable por hacerlo, debe reducir su consumo semanal y cada vez que las coma, preferir las que nollevan chicharrón y si es posible preparadas sin aceite.
Por otra parte, los Institutos Nacionales de Salud en Estados Unidos, que estudian el comportamiento de las enfermedades entre los latinos en...