El café en Colombia y la industrialización

El café en Colombia y la industrialización

En el siguiente texto se abordará como tema principal la importancia del café en el desarrollo de la industrialización colombiana, teniendo en cuenta los tres periodos más importantes en la relación existente entre el café y la industrialización, en primera instancia habrá un enfoque en la historia en el cual el café se convirtió en uno de losproductos mas importantes en la economía netamente colombiana, en segunda instancia se visualizara el empuje económico del mismo en relación con la aparición de la industria en el territorio nacional, y por último se mirara la relación existente entre el café como producto y la industrialización.
Un producto tan importante en el mundo entero como el café, tiene muchas versiones sobre su origen.Todoslos historiadores están de acuerdo en que el café es originario de África y específicamente de Etiopía. Pero serían los árabes los encargados de procesarlo, producir bebidas y de hacerlo conocer en varios países.
Los árabes lo sacan de Etiopía y lo introducen a Yemen por el puerto de Moka. Una vez que se comienzan a conocer las propiedades de la bebida toman todas las precauciones necesarias paraque nadie pueda sacar semillas y hacer la propagación del arbusto en otros países. Se dice que hervían las semillas y de esa manera se aseguraban que no habría reproducción.
Pero el control, finalmente fue imposible, en la medida que la cantidad de peregrinos que llegaban (llegan) a La Meca para cumplir con el mandato islámico de visitar al menos una vez en la vida la ciudad sagrada, y algunosperegrinos llevaron semillas del café a la India. Se conoce que en el siglo XVII un mercader holandés introdujo unas plantas de café a Ceilán y a Francia, pero, desafortunadamente, no se pudieron reproducir.
Ya en el siglo XVIII, también mercaderes holandeses, quienes eran unos verdaderos “carreteros” del mar, como llamaban los romanos a los fenicios, llevaron arbustos de café a sus colonias enAmerica: las Guayanas holandesas y Brasil, en donde sí hubo una propagación del producto.

Sobre la llegada del café a Colombia hay varias versiones: una, que fue introducido por unos jesuitas que llegaron a Santander y la otra, que fue introducido por la frontera de Colombia con Brasil. Una y otra tienen suficiente lógica, ya sea porque el origen inmediato hubiese sido las Guayanas holandesas o Brasil.Se complementa la historia que habla de la introducción por la frontera venezolana con la figura del curita santandereano que cuando confesaba a sus feligreses, les imponía como pena para absolver sus pecados, la siembra de determinado número de palos de café. De esa manera, dice la historia, Santander se convirtió en el principal foco de expansión del café por Colombia. Y también está envuelta enun mito la historia sobre el descubrimiento de las propiedades de la cafeína. Se habla de un pastor árabe  llamado Kaldi, quien se encontraba con su rebaño de cabras en un oasis que frecuentaba y comenzó a observar que cuando las cabras comían unas hojas y frutos de un árbol  (café), de inmediato, comenzaban a tener comportamientos extraños, brincaban y adquirían una energía inusitada. Cuando lescomunicó esta experiencia a otros pastores, comenzó a propagarse este descubrimiento y algunos pastores experimentaron comiendo los frutos y posteriormente hirviéndolos para su consumo.
Posterior a esto se inician los primeros cultivos de café en Colombia, los cuales crecen en la zona oriental del pais. Los primeros 2.560 sacos se exportaron desde la aduana Cucuta, en la frontera con Venezuela.Un señor llamado Francisco Romero imponia sembrar cafe durante la confesion a los ferigreses de una poblacion de Salazar de las Palmas, esto impulso muchisimo el cultivo del grano en esta zona del pais. Estas semillas permitieron la presencia y aparicion del café en zonas del departamento de Santander y Norte de Santander, en el nororiente del pais, hacia el centro y el occidente a traves de...