el cafe organico

Café orgánico: Nicho de mercado

Cuando encontramos una fortaleza, encontramos la punta del iceberg del crecimiento. Cada vez es más conocido que el café se ha convertido en una oportunidad para el Perú. No sólo se logró ganar el premio al mejor café especial del mundo sino que también, el país es uno de los principales productores.

Hace poco, el último viernes de agosto, se celebró el díadel café peruano. Los logros alcanzados por esta industria nos enseñan que debemos buscar las necesidades de nuestros compradores y escoger no sólo un segmento del mercado sino un nicho de este donde podamos desarrollarnos exitosamente.

Precisamente, los productores nacionales se han enmarcado en lo orgánico y la variedad arábica. Dos tipos de café de mayor consumo a nivel nacional. Elejemplo del café puede servir para otras industrias en las cuales el desarrollo es un punto urgente.
Un nicho de mercado, según Philip Kotler es un grupo con una definición más estrecha (que el segmento de mercado). Por lo regular es un mercado pequeño cuyas necesidades no están siendo bien atendidas.

Volviendo al café, el mercado son los consumidores de esta bebida, pero siendo más específico losclientes del café peruano son aquellos que tienen preferencias por lo orgánico. De ahí la clave del éxito de muchas empresas, el analizar las nuevas tendencias e identificar aquellas necesidades que están siendo olvidadas por la competencia.
Identificar nuestro segmento de mercado genera una buena toma de decisiones al momento de diseñar el producto y las estrategias que impulsaremos en cuanto apromoción, distribución y el precio. Encontremos un nicho de mercado y empecemos a posicionarnos entre estos consumidores en lugar de caminar sin rumbo por todas las clases de consumidores que existen














Resumen Ejecutivo
Sobre su origen se han tejido una serie de historias "Dicen los que saben que fue en
África y en Arabia donde se inició el consumo del café, allápor los siglos XV y XVI.
Igualmente, la leyenda cuenta que un pastor llamado Kaldi observó que sus cabras se
comportaban en forma diferente después de haber comido las hojas de un arbusto
desconocido para el mundo. Este descubrimiento lo llevo a preparar una infusión con las
hojas y semillas del cafeto para probarla el mismo. Y al comprobar alguno de sus
atributos, la dio a beber a losmonjes para evitar que se durmieran durante sus oraciones
nocturnas"1
.
El cafeto pertenece a la familia de las Rubiáceas, al género Coffea, que comprende
alrededor de 60 especies, de las cuales 2 especies son las más cultivadas: Arábigas
(Coffea arábica) Originario de Etiopia, y Robustas (Coffea Canephora) presumiblemente
originaria del África o Indonesia.
A pesar de que el Perú, halogrado posicionarse a nivel mundial por su calidad,
especialmente en el rubro de cafés especiales. Actualmente, es el primer productor de
café orgánico en el mundo y posee un alto potencial para seguir expandiéndose en
determinados nichos de mercado en EE.UU., Europa y Asia. El cultivo de café es un gran
generador de empleo, ya que su producción directa genera alrededor de 43 millones dejornales al año
El principal país productor de café a nivel mundial viene a ser Brasil seguido por Vietnam
y Colombia que sumados los tres países contabilizan 53% de la producción mundial de
café (2010/2011).
Según las estimaciones de la Organización Internacional del Café (ICO) en la cosecha
2012-2013 subirían cerca de un 8%, y se llegará a los 140 millones de sacos de 60 kilos
debidoa un año de alta cosecha en Brasil. La ICO espera una cosecha de 130 millones
de sacos de café en 2011/12
La Unión Europea es la principal importadora de café del mundo, en especial de café
tostado y verde, llegando en el 2010 a 2.7 millones de toneladas, seguida de Estados
Unidos con 1.3 miles de t, mientras que Alemania tercer importador del mundo alcanzó la
cifra de 1.1 millones de...