el cafe triptico
Páginas: 2 (276 palabras)
Publicado: 11 de marzo de 2014
[ 6 ] BENEFICIO SECO
El café pergamino pasa por una máquina que quita la cascarilla dejando el grano verde, también llamado café oro.
Le sigue un proceso de selección yclasificación de calidades.
[ 7 ] TOSTADO
Con una adecuada combinación de tiempo y temperatura, se desarrollan tueste para sacar todas las propiedades del grano.
[ 8 ] PREPARACIÓNEN TAZA
Las múltiples formas de preparar el café se resumen en dos: infusión y extracción.
La extracción da como resultado un sabor más intenso, mientras que la infusiónofrece tonos más suaves y balanceados.
Lugares en méxico
PRODUCTO DE CONSUMO
PROCESO DEL CAFÉ
ESCUELA RUFINO TAMAYO
ALUMNA: HERNÁNDEZ HERNÁNDEZ LILIANA EVELYN
GRADO: 6°A
Trabajo: Folleto
01/12/2013
CAFÉ: PROCESO PRODUCTIVO
[ 1 ] Café de sombra
El cultivo de café se combina con árboles más altos que les brindan sombra.
La sombra es unelemento necesario para la biodiversidad y también contribuye a dar calidad.
[ 2 ] COMPOSTA
La composta permite la nutrición adecuada de la mata de café.
La multiplicidad deingredientes (excremento de ganado, hojarasca, hoja de plátanos..) enriquecen en árbol y su fruto.
[ 3 ] CORTE
La cosecha se realiza a mano, escogiendo los granos llamados"cerezos" maduros, de color rojo vivo.
Granos verdes o sobremaduros afectan la calidad.
[ 4 ] dESPULPADO
Después de la cosecha, a la fruta del café se le retira la dulce pulpa con unamaquina despulpadora.
La calibración es un elemento importante.
[ 5 ] BENEFICIO HÚMEDO
Después del despulpado, la semilla debe ser limpiada para quitarle residuos. Esto se da atrávez de un proceso de lavado en tinas de madera.
Ya limpio, el grano se deja secar al sol y aire, para alcanzar su grado de humedad óptimo. El resultado es el café pergamino.
[ 6 ] BENEFICIO SECO
El café pergamino pasa por una máquina que quita la cascarilla dejando el grano verde, también llamado café oro.
Le sigue un proceso de selección yclasificación de calidades.
[ 7 ] TOSTADO
Con una adecuada combinación de tiempo y temperatura, se desarrollan tueste para sacar todas las propiedades del grano.
[ 8 ] PREPARACIÓNEN TAZA
Las múltiples formas de preparar el café se resumen en dos: infusión y extracción.
La extracción da como resultado un sabor más intenso, mientras que la infusiónofrece tonos más suaves y balanceados.
Lugares en méxico
PRODUCTO DE CONSUMO
PROCESO DEL CAFÉ
ESCUELA RUFINO TAMAYO
ALUMNA: HERNÁNDEZ HERNÁNDEZ LILIANA EVELYN
GRADO: 6°A
Trabajo: Folleto
01/12/2013
CAFÉ: PROCESO PRODUCTIVO
[ 1 ] Café de sombra
El cultivo de café se combina con árboles más altos que les brindan sombra.
La sombra es unelemento necesario para la biodiversidad y también contribuye a dar calidad.
[ 2 ] COMPOSTA
La composta permite la nutrición adecuada de la mata de café.
La multiplicidad deingredientes (excremento de ganado, hojarasca, hoja de plátanos..) enriquecen en árbol y su fruto.
[ 3 ] CORTE
La cosecha se realiza a mano, escogiendo los granos llamados"cerezos" maduros, de color rojo vivo.
Granos verdes o sobremaduros afectan la calidad.
[ 4 ] dESPULPADO
Después de la cosecha, a la fruta del café se le retira la dulce pulpa con unamaquina despulpadora.
La calibración es un elemento importante.
[ 5 ] BENEFICIO HÚMEDO
Después del despulpado, la semilla debe ser limpiada para quitarle residuos. Esto se da atrávez de un proceso de lavado en tinas de madera.
Ya limpio, el grano se deja secar al sol y aire, para alcanzar su grado de humedad óptimo. El resultado es el café pergamino.
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