El Cafe

|Lista de los diez principales productores de café verde |
|Pais |Toneladas (1) |Bolsa (2) |Nota |
|[pic] Colombia |17,000,000 |36,070 | |
|[pic] Brasil |13,580,000 |16,000 |* |
|[pic] Vietnam|11,400,000 |15,400 |F |
|[pic] Indonesia |2,770,554 |6,446 |* |
|[pic] Etiopía |1,705,446 |5,733 |* |
|[pic] México |962,000 |4,500 |F |
|[pic] India|954,000 |4,367 |F |
|[pic] Perú |677,000 |4,250 |est. 2008 |
|[pic] Guatemala |568,000 |4,000 |* |
|[pic] Honduras |370,000 |3,833 |F |
|[pic]Mundo |7,742,675|118,920 |A |
| | |






















de desarrollo o subdesarrollados. En muchos casos la exportación de café constituye parte importante de los ingresos del país, y su producción un gran generador de empleo.
De la producción del café no sólodepende un gran número de personas (25 millones en el mundo) sino también muchos países productores. Hay zonas, como por ejemplo los grandes lagos de África (Burundi, Rwanda, Uganda...) que, a pesar de no ser uno de los principales países en la exportación de café al volumen mundial, su economía depende de un 80% de su exportación.
[pic]
[pic]
Volumen mundial de café verde producido y exportadoentre 1975 y 2004 (en miles de toneladas). Fuente de los datos: bases públicas de la OIC y de la FAO (FAOSTAT).
Colombia es el primer exportador mundial de café suave y tiene representación mundial a través de las tiendas Juan Valdez. Además tiene una de las más grandes variedades de cafés especiales, ya que dependiendo de la región de cultivo, el sabor, color y aroma del café varían; muchos deestos cafés se consideran premium dentro del mercado mundial y pueden ser bastante costosos. Otros países como Guatemala y el Perú poseen una variedad climática única por lo que las variedades de café cultivados en sus microclimas permite la creación de café Gourmet de gran sabor y textura por lo que el desarrollo económico depende más de la calidad que de la cantidad de la producción.
En América,los principales exportadores de café son Brasil (primer exportador a nivel mundial), Colombia (tercer exportador a nivel mundial), México (sexto exportador a nivel mundial), Honduras (decimo exportador a nivel mundial), Perú (octavo exportador a nivel mundial) y Guatemala (noveno exportador a nivel mundial), siendo la producción y exportación del Perú, uno de las que más ha crecido en los últimosaños a nivel mundial.[15]
En el caso peruano, el café es el principal producto agrícola de exportación del país. Se cultiva principalmente el café arábico (Coffea arabica), en las variedades Typica, Bourbón, Pache, Caturra y Catimor. El principal importador del café peruano es Alemania (32%), seguido de los Estado Unidos de América (22%), Holanda, Bélgica y Francia. Estos 5 países importan el 74%del café producido en el Perú. Del total de la producción del café peruano, 27% corresponde a los cafés especiales y el 73% a los convencionales. En el rubro de cafés especiales exportados por el Perú el 56% es orgánico, el 30% corresponde a Comercio Justo, 11% son sostenibles y el 3% corresponde a Grado1/Gourmet Premium.[16] Asimismo, 2 millones de peruanos dependen directa e indirectamente de...