el cafe

El cafeto es un arbusto perteneciente a la familia de las rubiáceas, género Coffea, el cual se cree que su origen proviene de la antigua Etiopia.  Sin embargo las leyendas sobre el cultivo y la costumbre de tomar café provienen de Arabia. Al sur de Venezuela se siembra esta noble semilla, haciéndonos uno de los principales países productores del café arábico.
El arbusto o arbolillo de 4,6 a 6 mde altura en su madurez, tiene hojas aovadas, perennes, lustrosas, verdes que se mantienen durante tres a cinco años, y flores blancas y fragantes que solo permanecen abiertas durante unos días.
El fruto se desarrolla en el curso de los 6 a 7 meses siguientes a la aparición de la flor, y tiene el tamaño de una cereza.
El cafeto, es una planta de aspecto elevado que puede alcanzar 12 metros, yde la que se obtiene el grano del café. Este género comprende varios grupos, entre los cuales destaca el de los Eucoffea, donde se encuentran, entre otras, las especies Arábica y Robusta.
Desde su primer año de vida este arbusto comienza a dar algún fruto, pero no será hasta los 5 años cuando se encuentre en óptimas condiciones para que su recolección sea rentable.
Las hojas de cafeto tienenfrutos (drupa o cereza) y flores con un aroma y un aspecto parecido al jazmín. Esta cereza, de la cual acabaremos obteniendo el grano de café, posee una piel (exocarpio) que pasa de un color verde a otro rojo brillante, indicando que la cereza está lista para su recolección. Cada drupa encierra normalmente 2 granos de café enfrentados por su cara plana y recubiertos por una membrana.
Para elcultivo del café es determinante la altura a la cual se halle la plantación. La franja cultivada de cafetos en Venezuela está situada entre 800 y 1.400 metros sobre el nivel del mar. A mayor altura se produce el café que reúne las mejores características: el sabor, la acidez y cuerpo de la bebida.

La variedad que se cultiva en Venezuela proviene de Etiopía. Los árabes fueron los primeros encultivarlo y convertir sus semillas en una bebida maravillosa, de sabor agradable y grato aroma

La cosecha del café en Venezuela se da entre los meses de octubre y marzo, alcanzando un 94% de cultivo. El nivel más alto  de la cosecha se logra entre los meses de diciembre y enero, sin embargo en el oriente del país los meses con  mayor producción son enero y febrero.
El proceso de la producción denuestro café comienza con la recolección manual, cuando el fruto alcanza la etapa de madurez, se despulpa obteniendo dos calidades en el grano, el  café lavado debe estar a un 90% de humedad y el café natural se expone directamente con el sol.  Posterior a  esto, el caficultor pasa al trillado, almacenando el café verde para el proceso de comercio e industrialización.
Es una planta muy delicada querequiere de muchos cuidados.
Los principales Estados productores de café son: Lara, Portuguesa, Táchira, Merida, Trujillo, Monagas, Sucre, Yaracuy. Mientras Biscucuy es el primer productor nacional de café con una extensión aproximado de 16.000 hectáreas y una producción de 110.000 quintales de café, luego le sigue Rubio, Guarico, Chabasquen, Boconó y Ospino
Variedad Caturra
Variedadencontrada en Minas Gerais, Brasil, posiblemente originada como una mutación de un gene dominante del café Bourbon. El Caturra se caracteriza por ser de porte bajo, tiene entrenudos cortos, tronco grueso y poco ramificado, y ramas laterales abundantes, cortas, con ramificación secundaria, lo que da a la planta un aspecto vigoroso y compacto.
Con respecto al Bourbon, en la variedad Caturra las hojas sonmás grandes, anchas y oscuras, los frutos son también de mayor tamaño, el sistema radical está muy bien desarrollado y es de mayor extensión y densidad.
La adaptabilidad de esta variedad es muy amplia, particularmente en cuanto a altitud y el potencial productivo es muy sobresaliente, ya que a pesar de su tamaño pequeño la cualidad de presentar entrenudos muy cortos y ramificación secundaria...