El Cafe

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a) FRIJOL CANARIO
    Peruvian Canary Bean
    Nombre científico: Phaseolus Vulgaris L.   | * Grano entero seleccionado.
Calibre 205- 255 (granos * 100 gr) * Rotos o dañados 2.5-3 % máximo * Materia Extraña : <1% * Grano color amarillo, granos cocidos tienen
unasuave textura y agradable sabor. * Humedad: 15% máximo * Presentación: 50 kg en bolsas de polipropileno
o a su solicitud. |

b) FRIJOL DE PALO SECO
    Dry Green Gandul
    Nombre científico: Cajanus Cajan | * Grano entero seleccionado.
Calibre 160 (granos * 100 gr) * Rotos o dañados 2.5-3 % máximo * Materia Extraña : <1% * Grano redondo color verde. * Fuente de proteinas.Humedad: 15% máximo * Presentación: 50 kg en bolsas de polipropileno
o a su solicitud. |

c) FRIJOL CASTILLA - FRIJOL CAUPI
    Blackeye beans
    Nombre científico: Vigna unguiculata (Linnaeus) Walpers | * Grano entero seleccionado.
Calibre 440-450 (granos * 100 gr) * Rotos o dañados 2.5-3 % máximo * Grano color beige con ojo negro en el
medio. Recurso natural de selenio. *Humedad: 15% máximo * Presentación: 50 kg en bolsas de polipropileno
o a su solicitud. |

d) PALLARES
    Large Lima Beans
    Nombre científico: Phaseolus Lunatus | * Grano entero seleccionado.
Calibre 45/50 (granos * 100 gr)
90 (granos * 100gr)
baby 200 (granos * 100gr) * Rotos o dañados 2.5-3 % máximo * Materia Extraña : <1% * Grano blanco. Beneficia el funcionamiento
dehígado y pulmones. * Humedad: 15% máximo * Presentación: 50 kg en bolsas de polipropileno
o a su solicitud. |

e) PALLAR BEBE  |   |

f) FREJOL ZARANDAJA  |   |
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El maíz (35 ecotipos), compartiendo el origen con toda América Central, llegó a Europa primitivamente como suplemento para la alimentación del ganado y luego de diversas formas y modos se hizo indispensable en lasmesas del mundo. Las variedades utilizadas en Europa y la mayor parte del mundo, sin embargo, son de Centroamérica. El maíz del Perú de granos muy grandes es componente de numerosos platos tradicionales, además una variedad: el maíz morado, es único en el mundo.
 frijoles, pallares, maní 
Los tiempos precolombinos (hasta 1532)

Los Andes centrales peruanos fueron el más grande centro dedomesticación de plantas
del mundo antiguo, con especies nativas como el maíz, tubérculos con cuatro mil
variedades de papa, muchas de camote, yuca o mandioca, oca, maca; gramíneas
(quinua, kiwicha o amaranto, cañihua; frutas como la chirimoya, lúcuma, pacae, tomate,
calabaza, palta, tumbo, sauco, leguminosas tales como frijoles, pallares, maní y una
infinidad de hierbas aromáticas.
Alpaca en salsade aguaymanto. Antes del arribo europeo, la geografía peruana
albergaba una gran variedad de culturas, conquistadas todas por el Imperio inca, cada
una de las cuales tenía características gastronómicas particulares, aunque había algunas
generalidades, de acuerdo con los cronistas de la conquista. Por ejemplo, los principales
condimentos eran hierbas aromáticas, cocha yuyo (un tipo de algafluvial), sal y, sobre
todo, el ají, llamado uchu en tiempos incas y considerado hoy un elemento fundamental
de la cocina peruana. El Inca Garcilaso de la Vega en los Comentarios Reales de los
Incas escribió al respecto: "Los de mi tierra son tan amigos del uchu, que no comerán
sin él aunque no sea sino unas hierbas crudas". Era común la preparación de alimentos
en forma deshidatrada, para evitarsu descomposición, destacando el «charqui», carne
salada, y el «caui», que es la oca secada al sol. Los antiguos peruanos además
consumían inmensas cantidades de pescados y mariscos (el registro arqueológico de ello
es abrumador) y complementaban su dieta con carne de pato, cuy (cavia porcelus) y
camélidos domésticos (alpaca y llama principalmente). En las sociedades de la costa
norte,...