el cafe

El café es la tercera bebida más consumida del mundo después del agua y el té. Los cafetos son arbustos reconocibles por sus hojas simples, opuestas y con estípulas frecuentemente biendesarrolladas. Sus flores son pequeñas, tubulosas y blancas. El fruto es una drupa con dos nueces y con pulpa azucarada.
El arbusto de la región tropical, perteneciente a la familiade las rubiáceas que abarca 500 géneros y 8.000 especies se conoce como cafeto o planta productora de café. Uno de esos géneros es el Coffea, constituido por árboles, arbustos y bejucos,que comprende unas 10 especies civilizadas, es decir, cultivadas por el hombre, y 50 especies silvestres.El fruto del cafeto que en el estado de madurez tomo un color rojizo y seconoce como cereza y sus semillas tostadas y molidas se utilizan para el consumo humano, está compuesto por: Una cubierta exterior de color rojo o amarillo llamada pulpa Una sustanciagelatinosa azucarada, denominada mucílago o baba Una cubierta dura conocida como pergamino o cáscara Una cubierta más delgada y fina llamada película y, finalmente, el grano o almendra que esla parte del fruto dura y de color verdoso.
La cafeína Un subproducto del café es el alcaloide estimulante conocido como cafeína, químicamente muy similar a la teína, que también estápresente en el té; a la mateína de la yerba mate, consumida en los países en Argentina, Brasil, Chile y Uruguay y a la teobromina del cacao.
cafe colombiano
El café colombiano hatenido una posición destacada en la historia por múltiples razones que le han valido el calificativo de uno de los mejores del mundo. Su calidad se refleja en muchos campos,caracterizándose entre otros su asombrosa suavidad, aroma y sabor. El café siempre ha estado presente de alguna u otra manera en todas las expresiones artísticas del hombre a través de la historia.