el cafe

Agricultura de productos tradicionales ganó productividad en los últimos diez años

La agricultura de los productos tradicionales ganó un nivel importante de productividad en la última década, gracias a la reducción de costos, según el BBVA Research.
De acuerdo al Working Paper, en marzo, un subsector importante en el Perú, debido al crecimiento que ha mostrado en la década bajo análisis, esla agricultura de productos tradicionales.
Indicó que “su principal ventaja es la reducción de costos en comparación con los países competidores y su desarrollo ha sido impulsado por los niveles más altos de la inversión privada, así como por la introducción de técnicas modernas de producción”.
Agregó que ayudó a la actuación del sector las condiciones climáticas favorables, los buenosrendimientos y la diversidad de productos existentes. A partir de 2007, los costos laborales en algunos puntos del país, subieron por la escasez de mano de obra.
“De esta manera, la productividad de los trabajadores y la creciente complejidad técnica de los procesos se han convertido en factores importantes, tanto que seguirá siendo el caso en los próximos años”, dijo.
Entre el 2006 y 2011, elcrecimiento de la productividad de la mano de obra en Perú, fue mayor que la de sus principales socios comerciales, excepto China. En ese periodo, la productividad en el país aumentó alrededor de 2,6%.


EL CAFE
El café representa en el comercio mundial el segundo producto natural de exportación más vendido después del petróleo.
En el Perú, el café es el principal producto de exportación agrícolajunto a los espárragos y representa cerca de la mitad de las exportaciones agropecuarias y alrededor del 5% del total de las exportaciones peruanas. Este producto es también uno de los que ejerce mayor influencia socioeconómica.
Este café se produce mayormente en los valles interandinos (600 -1800 msnm) y de la cordillera oriental de los Andes, en su encuentro con la selva peruana y es cultivado en388 distritos del Perú por 150 mil productores que ocupan unas 330 mil hectáreas.
La diversidad de combinaciones de climas, suelos, precipitación y luz solar constituye un escenario propicio para el cultivo del café. Los cafés del Perú son Coffea arábica y Coffea Canephora, con distintos perfiles de sabor, aroma y acidez. Las variedades que se cultivan son: Typica (70%), Caturra (20%) y otras(10%), el 90% del café peruano crece bajo sombra, principalmente de leguminosas, a una densidad promedio de 2,000 plantas por hectárea
HISTORIA
Origen del café
El café se origina en la actual Etiopía. Desde ahi, el aromático grano comenzó a conquistar el mundo a través de los pueblos árabes. Allí, se cuenta que los monjes sufíes comenzaron a emplear la bebida para mantenerse despiertos hasta losrezos de media noche. Y a Mahoma, el profeta, se le atribuye, haber proclamado que bajo la vigorizante influencia del café era capaz de derribar a 40 hombres de su caballo y poseer a 40 mujeres.
Algunos historiadores cuentan que la llegada del café a Europa, a partir del siglo XVII, otorgó capacidades aún más transformadoras. La sustitución de bebidas alcohólicas como la cerveza o el vino por cafépudo ser un acicate intelectual que en último término desembocó en movimientos como la Revolución Francesa.
Café Peruano
Los datos históricos registran la llegada de plantaciones de café a Lima en 1760 desde la ciudad de Guayaquil, cuando ésta formaba parte del virreynato del Perú, pero dan cuenta de que ya existían algunas plantas en Huanuco, aunque sin fecha exacta ni lugar de procedencia.Nadie pudo dar cuenta de quién las sembró por primera vez.
Recientes descubrimientos apuntan al distrito de Chinchao, como la zona donde comenzó a cultivarse el café entre 1740 y 1760. Y precisamente a partir de este descubrimiento la Junta Nacional del Café está financiando una investigación para rastrear mayor información sobre la llegada del grano aromático a Chinchao, y cómo fue ampliando su...