el cafe

CAPITULO I Antecedentes El caf fue introducido por inmigrantes franceses en Amrica Central a principios del siglo XVIII, pero luego los holandeses extendieron su cultivo hacia Amrica del Sur. El cultivo de caf permiti una ampliacin de la frontera agrcola en varios pases americanos y fue un factor determinante para el crecimiento de la poblacin en terrenos que antes tenan escaso valor. Hacia finesdel siglo XIX, la produccin de caf en el Per estaba dedicada al consumo local con un bajo porcentaje del grano que se exportaba a Chile. Las principales zonas de produccin estuvieron ubicadas en la silva alta semitropical, en reas correspondientes a Moyobamba, Jan, Hunuco y Cusco. En Chanchamayo, un frtil valle del centro del pas colonizado entonces por franceses, alemanes, ingleses e italianos,el caf comenz a cultivarse en asociacin con otros productos como caa de azcar, coca, tabaco y cacao. Recin a partir de 1850, la regin adquiere un ritmo constante de produccin cafetalera, cuya difusin estuvo a cargo de los sacerdotes jesuitas y alcanz sus ms altos niveles a partir de 1880. El alza de los precios internacionales hacia 1887 convirti al Per por privera vez en exportador de caf, siendosus principales mercados Chile, Inglaterra y Alemania. Posteriormente, la cada visible de los precios como consecuencia de la depresin en la ltima dcada del siglo XIX, desencaden la debacle de la economa del pas que fue ms lgida a partir de 1902 y recin se recuper en 1910.Hacia esa poca y simultneamente con la mejora de los precios internacionales del caf, stos permanecieron altos y estableshasta 1920, lapso que coincidi con la alta produccin de los cafetales. En los aos 30 el valle de Chanchamayo se consolida como una zona cafetalera con instalaciones que permitan procesar mayores cantidades de granos, garantizando una calidad uniforme. Simultneamente, compaas formadas por capitales ingleses recopilaban y comercializaban la produccin de caf del valle del ro Peren, que incluaChanchamayo, Tarma y La Merced. La poltica era producir caf de alta calidad como garanta pra asegurar precios elevados. Durante el perodo de 1950 a 1960 se consolida el cultivo del caf en mrito al esfuerzo conjunto de empresas productoras y exportadoras que alcanzaron reconocido prestigio internacional. La reforma agraria decretada por el gobierno militar de 1968 afect enormemente el desarrollo de laagricultura peruana y fue un factor determinante para la aparicin de pequeos caficultores que la actualidad constituyen el grueso de los productores de caf en el pas. 1.3 ANALISIS FODA 1.3.1 FORTALEZAS Contamos con un producto natural, ya que no requiere persevantes y pesticidas. Contribuimos a la conservacin y preservacin de la biodiversidad. Nuestros productos son lanzados al mercado con unacertificacin en torno a la calidad. 1.3.2 DEBILIDADES Poca experiencia en el mercado. No contar con el capital suficiente para los pagos de certificaciones. 1.3.3 OPORTUNIDADES el Per se presenta como uno de los principales proveedores. El caf es segundo producto ms exportado en el mundo, despus del petrleo. La poca de cosecha del caf orgnico en el Per es distinta a los productores de Mxico y AmricaCentral. Alto desarrollo cultural del mercado meta, hace que su demanda de caf orgnico sea mayor en cada periodo transcurrido. 1.3.4 AMENAZAS El caf orgnico tiene costes de produccin ms elevados que los cafs normales que utilizan el sistema de cultivo tradicional. Algunos productos alterados son mostrados como orgnicos, cuando en realidad no lo son, perjudicando la imagen de los verdaderos productos deorigen natural. Carreteras peruanas en mal estado que no permiten la incursin o el desarrollo de la produccin de caf orgnico. La certificacin de una plantacin de caf orgnico es muy complicada para el pequeo productor y sumamente costosa. Poltica tributaria que no ayuda a facilitarle al productor acciones que permitan concretar sus operaciones de venta. .4.1Presentacin del ambiente del negocio...