EL CAFE

ESC.SEC.NO.1 “LIC.RAUL RANGEL FRIAS”




NOMBRE: ANDREA VICTORIA PEDRAZA CARMONA
GRUPO: 17 N.L: 31



EVALUACION DE UN SISTEMA TECNOLOGICO:
EL CAFÉ




MATERIA: TECNOLOGIA
MESTRA: SONIALETICIA GRACIA QUIROZ


SANTA CATARINA, N.L, A 25 DE MARZO DEL 2014
Los costos totales para mantener una hectárea de café convencional
durante el año 2007 llegaron, en promedio, a los $9,443.40; de esevalor, casi el 72.6% correspondió a los gastos en pago al jornal, en
tanto que el resto fue por el uso de fertilizantes, cuyo precio medio en
dicho año fue de $4,000 por tonelada. En promedio, se usaron600
kilogramos de fertilizante por hectárea, divididos en dos aplicaciones.
El rendimiento promedio en ese año fue de 10 quintales5 por
hectárea, a un precio de $16 por kilogramo, con lo que elproductor
obtuvo un ingreso promedio de $9,200 por hectárea; es decir, los
ingresos fueron inferiores a los costos, con lo que los productores de
café convencional tuvieron pérdidas en ese año.

Los costosde mantenimiento para el café orgánico, como puede
verse, fueron, en promedio, de $11,019.10 por hectárea, de los que
más del 91% se relacionó con el pago al jornal. Estos costos son
mucho máselevados, debido a que se precisa de un manejo más
especializado; esto conduce a que el jornal reciba un pago mayor,
comparado con el jornal del café convencional. Para fertilizar una
hectárea de caféorgánico se usaron, en promedio, 900 kilogramos de
abono orgánico por cada hectárea, con un precio medio de $1,000
por tonelada; a diferencia del café convencional, aquí se realizó una sola aplicación.Similar al café convencional con fertilización, en el
café orgánico el rendimiento medio fue de 10 Qq por hectárea, a un
precio de $22 por kilogramo en ese año; de ese modo, los ingresos del
productorfueron de $12,650 por hectárea. Los precios del café
orgánico en ese año fueron superiores a los del convencional en poco
más de 27%. Esto refleja que, a pesar de que los costos del café
orgánico son...