El Cafeto

GENERALIDADES DEL PRODUCTO

Historia
El café es una de las bebidas de consumo más difundido en el mundo. Es también una de las más antiguas. Su nombre se asocia al vocablo turco kawah, que significa "lo que maravilla y da vuelo al pensamiento" aunque también podría a derivarse de los vocablos qahwa o qaharva, uno de los nombres árabes del vino. Otras versiones relacionan su nombre con laregión de Kaffa en la Alta Etiopía, de donde probablemente provenga el grano.

Sobre su origen se han tejido una serie de historias "Dicen los que saben que fue en África y en Arabia donde se inició el consumo del café, allá por los siglos XV y XVI.

http//www.bonafide.com.ar)

Su agradable sabor y el contenido de cafeína alcaloide con efectos estimulantes ha sido un factor decisivo en lageneralización del consumo de café a escala mundial asistimos a una recuperación significativa de los precios del café en el mercado internacional, alentada por factores técnicos, según algunos analistas, y por las especulaciones sobre el impacto del frío en Brasil, que ocasionaron que los precios superaran los 85 dólares por saco de 46 kilos para entregas en Julio, algo no visto desde hace 3 años.CARACTERES BOTÁNICOS.

El género Coffea, consta de 25 a 40 especies en Asia y África tropicales; pertenece a la tribu Coffeoideae de la familia Rubiaceae. Géneros relacionados con ella y de valor económico u ornamental incluyen la Quina, Ixora, Pavetta y Gardenia, siendo la primera la fuente para la obtención de quinina.

Nombre Común:


Café

Variedades:


Arábica y RobustasNombre científico:


Arábicas - Coffee Arabica (Unica especie comercial en el Perú) Robustas – Coffea Canephora

Familia:


Rubiáceas

Origen :


Sudán y Etiopía

Clima en el cual crecen

Temperatura media


Luminosidad


Lluvias


Época seca

18 a 20%


150 horas de sol /mes


1200 mm /año


máximo 2 meses

Usos Principales del café

•Bebida: Granotostado y soluble (en polvo)
• Pastelería y heladería
• Abono orgánico (pulpa de los frutos)
• Alimento para ganado (pulpa seca o fresca)
• Curtiembre (taninos)
• Perfumería

Producción Cafetalera Nacional

Zonas Cafetaleras en el Perú: van de 600 a 1 600 m.s.n.m
• Zona Baja: 600 a 900 m.s.n.m.
• Zona Media: 900 a 1 200 m.s.n.m.
• Zona Alta: 1 200 a 1 600 m.s.n.m.

Según informacióndel Ministerio de Agricultura, la producción cafetalera nacional en el primer trimestre del año aumentó 59.8% en relación a igual periodo del 2003. Entre las regiones con mayor aumento de la producción figuran Cusco (+269%), Junín (+27.3%) y San Martín (+12.8%).

Sin embargo, es conveniente recordar que el Minag puede variar significativamente sus cifras una vez que realiza las correccionescorrespondientes al final del año. Así, en mayo del año pasado el Minag informaba en forma preliminar que la producción en Cusco entre enero y marzo del 2003 había alcanzado 77 mil 478 quintales, y en las cifras de este año señala que la producción en esa región para el mismo periodo fue de 21 mil 366 quintales.

La Junta Nacional del Café señala que las cifras del Minag presentan cosechas nohabidas en ese período, como los casos de Lambayeque, donde el café se cultiva por encima de los 1,300 metros de altura y se recoge a partir de mayo. Los volúmenes referidos implicarían más del 30% de las cosechas anuales en el departamento norteño. Agrega que las cifras de Cusco y Huánuco están sobreestimadas, y que en todo caso la producción de enero a marzo del 2004 se habría incrementado no másdel 20% en relación al 2003

PRODUCCION DE CAFÉ (qq.)

Período : enero -marzo p/

Departamentos


2003


2004


Var. %

Total nacional


139,633.5


223,133.7


59.8%

Piura


0.0


0.0


-.-

Lambayeque


0.0


4,826.1


-.-

La Libertad


815.2


900.0


10.4%

Cajamarca


369.6


0.0


-100.0%

Amazonas...