El Café

EL CAFÉ









PRESENTADO POR:
FERNANDO GUZMAN VARGAS
CARLOS JAVIER TAMAYO TRUJILLO
MARIA ALEJANDRA TOVAR LISCANO









COL. SANTO DOMINGO SAVIO
Noviembre 15 de 2012
YAGUARA (HUILA)

EL CAFÉ







PRESENTADO POR:
FERNANDO GUZMAN VARGAS
CARLOS JAVIER TAMAYO TRUJILLO
MARIA ALEJANDRA TOVAR LISCANO


PRESENTADO A:
YINA BIANEY TRUJILLO MARINESCOL. SANTO DOMINGO SAVIO
Noviembre 15 de 2012
YAGUARA (HUILA)
INTRODUCCION


Con la elaboración de este trabajo, nos dimos cuenta que una de las principales actividades económicas con las que cuenta nuestro país es la producción de café, que además es uno de los mas apetecidos en el mundo por su suave sabor y por su gran variedad.

Es grato saber que Colombiana esta bien posesionadaen el mundo como uno de los mejores cafés del mundo y eso se lo debemos al esfuerzo y dedicación de nuestros caficultores y de la Federación Nacional de cafeteros de Colombia.

Esperamos que además del café logremos algún día exportar otros productos que tenemos y que son de muy buena calidad y variedad como el café. Esperamos que nuestro trabajo sea de su agrado, ya que fue muy importante paranosotros, pues aprendimos muchas cosas sobre el tema.
 
JUSTIFICACION


Este trabajo lo realizamos para poder aprender un poco más acerca del tema del café y su importancia no solo para nuestro país sino para el resto del mundo. Además logramos aprender un poco más de este desempeño que se ve en el área de ciencias sociales y así poder obtener una buena nota con la presentación de un buentrabajo.
 
OBJETIVO



• Conocer como es el proceso del café desde que se siembra hasta las etapas que sufre para por fin ser acto para consumir.
• Saber como se pueden preparar distintas recetas en la que la base principal sea el café
• Identificar como esta posesionado nuestro país a nivel mundial con la exportación del café.
• Conocer un poco sobre la labor que realiza la FederaciónNacional de Cafeteros de Colombia.
• Identificar los utensilios utilizados para la preparación de esta bebida
• Identificar los otros usos que tiene el café fuera de ser una de las bebidas preferidas.
• Conocer la historia que tiene el café a través del tiempo.
 
DESARROLLO




1. PROCESO DEL CULTIVO Y TRATAMIENTO DEL GRANO
Cultivo
La historia del Café de Colombia comienza en el vivero,donde miles de granos cuidadosamente seleccionados son plantados. Los granos son sembrados cerca los unos de los otros y cubiertos con tierra rica y fértil. Unas ocho semanas más tarde, las semillas germinan y las raíces se desarrollan. Las plantas más saludables son seleccionadas y trasplantadas en el vivero, donde se las nutre cuidadosamente durante seis meses. Cuando los brotes alcanzan unaaltura de aproximadamente dos pies, son trasplantados a la plantación, donde se los cultiva con cuidado. Para alcanzar su mayor tamaño y florecer, un árbol de café necesita entre tres y cuatro años. Seis meses más tarde aparece el primer fruto. El árbol de café tiene características únicas. Los frutos maduran al mismo tiempo que las flores. Cada árbol de café produce una libra (455 gramos) de café enun año.
PROCESAMIENTO
Cuando las cerezas alcanzan un color rojo intenso, están listas para ser cosechadas. Es en ese momento cuando se cosecha cada cereza individualmente. Cuando el granjero termina de cosechar todas las cerezas del árbol, éstas son puestas en sacos y luego transportadas en burros o mulas. Las cerezas son luego procesadas en el único medio mecánico que disponen los granjeros: lamáquina despulpadora. Esta máquina separa la pulpa de las semillas que se encuentran en el centro de cada cereza. Los dos granos que se encuentran en cada cereza son planos en un lado y redondeados en el otro. La pulpa o cobertura roja es devuelta al suelo para ser utilizada como abono, mientras que los granos, aún envueltos en una dura cáscara apergaminada, son puestos en enormes tanques de...