el camote
Páginas: 7 (1665 palabras)
Publicado: 17 de diciembre de 2014
Tipos de Camotes
TIPOS DE CAMOTES
Imperial-INIA
INIA 100
INIA 306-HUAMBACHERO
Características
Esta variedad se caracteriza por su color crema tanto en piel y pulpa.
Es un camote amarillo de color de piel y pulpa naranja intenso.
El color de piel es morado oscuro y el color de pulpa es naranja clara.
Contiene
Tiene un altocontenido de materia seca (28%) y de almidón (19%), con un rendimiento mayor a 30 t/ha.
Tiene 100 gramos de este camote fresco contiene 3 mil 880 microgramos de beta caroteno, constituyendo un aporte importante de vitamina A.
Tiene un alto potencial de rendimiento, llegando a rendir hasta 35 t/ha, de alta calidad comercial y culinaria. Actualmente la superficie cultivadaes de 3 mil 500 has.
Utilidad
Es utilizado para la producción de almidón.
Esta variedad es potencialmente exportable para consumo directo.
Está dirigida tanto para el consumo directo como para su procesamiento para la industria del almidón.
Superficie
Cuenta actualmente con una superficie cultivada de más de 5 mil hectáreas.
EL CULTIVO Y EL COSTO DEPRODUCCION DEL CAMOTE
El agricultor peruano puede cultivarlo casi todos los días del año y crece en toda la Costa, aunque la mayor zona productora de camote en el país se concentra en Lima, siendo Huaraz y Cañete las más representativas, como también Arequipa, Ancash, Chiclayo, La libertad, Ica y Piura, aportando al mercado unas 120 mil toneladas métricas anuales.
La totalidad de la producciónde camote se destina para el consumo interno, especialmente a la ciudad de Lima metropolitana, donde se consume 132,000 toneladas por año; la cual es destinada para actividades de transformación como harina, almidón y fritura. Una hectárea que produce 20 toneladas de camote, requiere una inversión de 600 dólares americanos, lo cual significa un costo de 33.30 dólares la tonelada de camote. Si secomercializa a $ 0.70 cada tonelada de camote, se tendría un ingreso neto 520 dólares por hectárea Por consiguiente, el camote es considerado un cultivo rentable.
Existe un programa que es "Proyecto Camote", que genera incrementar la productividad y la calidad de las raíces tuberosas, y los ingresos económicos de los agricultores, a por los avances tecnológicos y la diversificación del uso de estecultivo que permita una mayor oferta en el mercado nacional e incremente la exportación.
Producción y superficie cosechada de camote (1995 - 2006)
La producción de camote al 2006 se estima en 200 mil toneladas, en 11,400 hectáreas, debido a la mejora de los rendimientos actualmente en 18 tm por hectárea, en promedio. Lima destaca con una superficie de más de 50%, una producción superioral 60%, y una productividad de 24 tm por hectárea, haciéndola más competitiva. Se destina principalmente al consumo directo fresco (85%).
Los costos de producción por hectárea en Lima (valle de Cañete) con tecnología alta está alrededor de US$ 730, y mientras con la aplicación de una tecnología baja los costos se reducen a US$ 470.
EL PRECIO DEL CAMOTE
Si observamos y comparamos el precio delcamote del año 1996 al 2006, podemos deducir que el precio de este tubérculo incrementó, la cual generó un problema para los consumidores al momento de adquirir dicho tubérculo, ya que si no tenían los ingresos adecuados no podían obtener este tubérculo, como también, personas que tenían buenos ingresos podían adquirir el camote ya que es muy nutritivo.
FUENTE: Ministerio de Agricultura
EL MERCADO COMPETITIVO DEL CAMOTE
Hoy en día el camote tiene bajos costos de producción. Un agricultor invierte alrededor de los S/. 0,12 por kilo producido, y el costo de la mano de obra (S/. 15,00 por jornal) la cual genera una cierta competitividad a diferentes países como Estados Unidos. Como el camote tiene un valor nutricional valioso la cual es muy nutritivo y rico, existen muchos...
Tipos de Camotes
TIPOS DE CAMOTES
Imperial-INIA
INIA 100
INIA 306-HUAMBACHERO
Características
Esta variedad se caracteriza por su color crema tanto en piel y pulpa.
Es un camote amarillo de color de piel y pulpa naranja intenso.
El color de piel es morado oscuro y el color de pulpa es naranja clara.
Contiene
Tiene un altocontenido de materia seca (28%) y de almidón (19%), con un rendimiento mayor a 30 t/ha.
Tiene 100 gramos de este camote fresco contiene 3 mil 880 microgramos de beta caroteno, constituyendo un aporte importante de vitamina A.
Tiene un alto potencial de rendimiento, llegando a rendir hasta 35 t/ha, de alta calidad comercial y culinaria. Actualmente la superficie cultivadaes de 3 mil 500 has.
Utilidad
Es utilizado para la producción de almidón.
Esta variedad es potencialmente exportable para consumo directo.
Está dirigida tanto para el consumo directo como para su procesamiento para la industria del almidón.
Superficie
Cuenta actualmente con una superficie cultivada de más de 5 mil hectáreas.
EL CULTIVO Y EL COSTO DEPRODUCCION DEL CAMOTE
El agricultor peruano puede cultivarlo casi todos los días del año y crece en toda la Costa, aunque la mayor zona productora de camote en el país se concentra en Lima, siendo Huaraz y Cañete las más representativas, como también Arequipa, Ancash, Chiclayo, La libertad, Ica y Piura, aportando al mercado unas 120 mil toneladas métricas anuales.
La totalidad de la producciónde camote se destina para el consumo interno, especialmente a la ciudad de Lima metropolitana, donde se consume 132,000 toneladas por año; la cual es destinada para actividades de transformación como harina, almidón y fritura. Una hectárea que produce 20 toneladas de camote, requiere una inversión de 600 dólares americanos, lo cual significa un costo de 33.30 dólares la tonelada de camote. Si secomercializa a $ 0.70 cada tonelada de camote, se tendría un ingreso neto 520 dólares por hectárea Por consiguiente, el camote es considerado un cultivo rentable.
Existe un programa que es "Proyecto Camote", que genera incrementar la productividad y la calidad de las raíces tuberosas, y los ingresos económicos de los agricultores, a por los avances tecnológicos y la diversificación del uso de estecultivo que permita una mayor oferta en el mercado nacional e incremente la exportación.
Producción y superficie cosechada de camote (1995 - 2006)
La producción de camote al 2006 se estima en 200 mil toneladas, en 11,400 hectáreas, debido a la mejora de los rendimientos actualmente en 18 tm por hectárea, en promedio. Lima destaca con una superficie de más de 50%, una producción superioral 60%, y una productividad de 24 tm por hectárea, haciéndola más competitiva. Se destina principalmente al consumo directo fresco (85%).
Los costos de producción por hectárea en Lima (valle de Cañete) con tecnología alta está alrededor de US$ 730, y mientras con la aplicación de una tecnología baja los costos se reducen a US$ 470.
EL PRECIO DEL CAMOTE
Si observamos y comparamos el precio delcamote del año 1996 al 2006, podemos deducir que el precio de este tubérculo incrementó, la cual generó un problema para los consumidores al momento de adquirir dicho tubérculo, ya que si no tenían los ingresos adecuados no podían obtener este tubérculo, como también, personas que tenían buenos ingresos podían adquirir el camote ya que es muy nutritivo.
FUENTE: Ministerio de Agricultura
EL MERCADO COMPETITIVO DEL CAMOTE
Hoy en día el camote tiene bajos costos de producción. Un agricultor invierte alrededor de los S/. 0,12 por kilo producido, y el costo de la mano de obra (S/. 15,00 por jornal) la cual genera una cierta competitividad a diferentes países como Estados Unidos. Como el camote tiene un valor nutricional valioso la cual es muy nutritivo y rico, existen muchos...
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