El Camu Camu

Esta fruta es el alimento conocido con mayor concentración de vitamina C en el planeta. En promedio 2700 miligramos por cada 100 gramos de pulpa (frente a los43,90 miligramos que aportan 100 ml de zumo de naranja Huando).

Abu Sabbah señala que un adulto requiere unos 60 miligramos de vitamina C al día para cubrir surequerimiento nutricional. La vitamina C debe obtenerse de los alimentos debido a que el cuerpo no lo produce. Esta cualidad nutricional ha motivado el inicio de muchosestudios a nivel mundial para comprobar sus efectos sobre la salud y usos en la industria farmacéutica.

No se conoce de interacciones entre fármacos y elconsumo de camu camu, ni de efectos irritantes al estómago por su acentuado sabor ácido. Se sugiere su consumo con alimentos ricos en hierro ya que facilita su absorción.Este fruto es recomendado para la mayoría de personas; sin embargo, deportistas, fumadores, personas con mucho estrés, pacientes quemados o con enfermedadesdonde el sistema inmune se encuentra debilitado y cuyo requerimiento de vitamina C es mayor, deberían incluirlo con cierta frecuencia.

El camu camu puede consumirsede varias formas: en refresco, para lo cual se elige los frutos más rojizos. Estos se machacan con la mano y se deja reposar por poco tiempo en agua tibia. Luegose cuela, se licúa con agua, hielo y azúcar u otro edulcorante natural como la miel.

También se elabora a partir del fruto, mermelada, néctar, yogurt, helados,dulces y hasta licor. Debemos recordar que la vitamina C es muy lábil al calor, luz y oxígeno por tanto en su forma fresca o en refresco debe consumirse pronto.