El cantar del miocid

Por Leticia Radavero y Alicia Anavi / ES, http://www.grupoq.com.ar
Piña, la reina de las frutas
De aspecto extraño en el exterior, pero de una pulpa amarilla brillante, el ananá o piña es una delas frutas tropicales más apreciadas por su sabor extremadamente dulce.
Esta fruta netamente tropical que conquistó los paladares tanto europeos como asiáticos y africanos, tuvo su origen en la zonalindera entre Brasil, Argentina y Paraguay extendiéndose luego por la cuenca amazónica llegando hasta Centro América. El ananá fue llevado al viejo continente por los colonizadores españoles en el sigloXVI quienes comenzaron a llamarla piña por su similitud con las piñas, frutos de las coníferas, y su carne similar a la de las manzanas. Esta fruta fue en sus comienzos en Europa reservada para laelite quien la servía como símbolo de prestigio debido al precio de las mismas ya que las importadas desde las islas del Caribe. Una vez, llegadas a Europa se propagó su consumo por toda Asia y África.Usos culinarios
La piña no solo es utilizada como postre sino que tiene diversos usos culinarios. Con ella se pueden preparar acompañamientos para todo tipo de carnes y pescados ya que su saboragridulce es una combinación excelente para crear platos diversos. Excelente para acompañar jamones, cerdo y pavo, o para preparar deliciosas ensaladas. Una sencilla pero fresca ensalada es laelaborada con trozos pequeños de esta fruta mezclándolo con rodajas de palmitos, queso blanco cremoso o simplemente crema de leche aderezado con bastante pimienta y apenas algo de sal así como también esexquisita su combinación con ensalada de camarones. A la hora de hacer una barbacoa, se pueden acomodar rodajas y cocinarlas al mismo tiempo que se cocinan las carnes, lejos del fuego fuerte con apenasazúcar y una vez doradas y tiernas servirlas como postre con una bocha de helado de crema americana. Esto mismo se puede hacer en una sartén de teflón con algo de manteca, azúcar y flambearlo con...