El Carapacho

Introducción.
La alimentación, tiene que ser una de las principales preocupaciones del ser humano, de esta dependerá en gran medida, que se lleve una vida saludable. Debe ser, por sobre todas las cosas, balanceada, no hay que ingerir un solo grupo de comidas, ni tampoco, exagerar en la ingesta de un tipo de alimento.

Por esa razón el Instituto Nacional de Nutrición creó el trompoalimenticio que ayuda a orientar la dieta nacional según los hábitos de consumo autóctonos, la producción del campo venezolano y la política agroalimentaria del Gobierno, el mismo contribuye a que los niños, niñas y adolescentes en edad escolar a que conozcan los beneficios que proporciona una alimentación balanceada. En él, los alimentos están clasificados en cinco grandes grupos, cada uno representado poruna franja que lleva un color específico y constituido por una serie de alimentos que permiten garantizar una mejor calidad de vida.

El primer nivel, están los granos y cereales, del cual deben consumirse seis porciones al día, es decir que se les debe dar prioridad a la hora de las comidas. Luego vienen las verduras y las frutas, le siguen las carnes, huevos y lácteos. En el último nivelencontramos las grasas y azúcares que debemos evitar la ingesta exagerada de ambas o comer lo necesario, ya que pueden provocar gravísimas enfermedades al organismo como la diabetes y los problemas cardíacos, por acumulación de colesterol en las arterias. La cuerda es azul que representa el agua que debe estar presente todo el día.

Es importante señalar que alimentación y nutrición son dosconceptos muy relacionados pero distintos; por lo tanto, si una persona no consume alimentos balanceados que le proporcionen los nutrientes necesarios a sus células para poder vivir y funcionar correctamente, puede estar alimentada, pero mal nutrida si

En los niños se debe prestar mas atención en cuanto a alimentación se refiere ya que ellos se encuentran en proceso de crecimiento y es en laniñez, donde se crean las células adiposas encargadas de ir acumulando grasa durante nuestra vida. Mientras mas grandes sean estas células cuando uno es niño, más probabilidad hay de ser obeso cuando se es adulto.

En tal sentido, en la alimentación de un niño, se debe incorporar todo tipo de alimento, a excepción de las grasas y los azúcares en exceso, evitando el error de creer que los infantesnecesitan azúcar en grandes cantidades para tener energía y realizar sus actividades; pues no todos tenemos el mismo metabolismo (conjunto de transformaciones químicas, físicas y biológicas que en los seres vivos experimentan las sustancias introducidas para alimentarse). Si este proceso es muy lento el cuerpo tiende a absorber de manera mayor las grasas y azúcares, pero si es acelerado seabsorben en menor cantidad.

















CAPITULO I.
EL PROBLEMA.



1.1 Planteamiento del problema.
En estos momentos, en los que un nuevo siglo comienza y se devela ante nuestra vida en el siglo XXI con sus capacidades y virtudes así como sus expectativas estimulante y por demás gratifican, observar el interés que en la actualidad se tiene por alcanzar, mantener y promoverun buen estado de salud.

La alimentación es uno de los factores más directamente relacionados con el desarrollo de un país y con el bienestar de sus habitantes, sin embargo es frecuente encontrar en los países más desarrollados desequilibrios nutricionales ligados a la forma de vida actual.

Si bien es cierto que una correcta nutrición es deseable a cualquier edad, la población escolardespierta un especial interés en el estudio nutricional debido a diversos factores, biológicos, psicológicos y sociales, y es que la alimentación constituye un elemento fundamental para un buen desarrollo somático y psicomotor, sobre todo en la primera infancia y en la etapa escolar. Sin embargo, observamos en general entre los padres y familiares así como en no pocos profesionales sanitarios, una...