el cebollin

Introducción
El cebollín es una planta que posee un extenso sistema de rizomas y tubérculos, de donde emergen brotes erectos de hasta 30 cm de altura; los brotes comprenden hojas verde oscuro y un tallo de sección triangular, donde aparece una inflorescencia carmelita o violácea en cuanto a desarrollo en cultivo se refiere, pasa por cuatro fases bien definidas.: la podemos definir como faseherbácea y comienza con la germinación. Durante esta fase tiene lugar el desarrollo radicular y foliar.















Historia del cebollín

Se presume q originalmente el cebollín ya era cultivado por los chinos hace 5.000 años, que lo utilizaban no sólo para cocinar, sino también en medicina como antídoto para venenos y como remedio para hemorragias. En Europa también se atribuyensu origen, y aunque ya era utilizada por los antiguos romanos no se extendió su cultivo en Europa hasta fines del siglo XVI. El cebollín crece en el nuevo y viejo mundo; probablemente se conoce desde tiempos antiguos, pero sólo ha sido cultivado desde la edad media en esta región del mundo.

Que es el cebollín
El cebollín es una planta cuyo nombre científico es allium schoenoprasu. el cebollínes una hierba de la que se utilizan sobre todo las hojas picadas como hierba aromática. el bulbo tiene un sabor muy similar al de la cebolla común, pero es de menores dimensiones.
Clasificación taxonómica del cebollín
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Liliopsida
Subclase: Liliidae
Orden: Asparagales
Familia: Amaryllidaceae
Subfamilia: Allioideae
Género: Allium
nombrecientifico: Allium schoenoprasum
Nombre comun: cebollino, cebolleta, cebollín, cebolla de verdeo

Hojas del cebollin
Se utilizan frescas como condimento, aportando un delicioso toque a mayonesas, salsas, quesos blancos y mantequillas a las finas hierbas. También se pueden añadir a los sándwiches con lechuga para realzar su sabor. Cuando se aplican a sopas o guisos, debe hacerse al final dela cocción para que no pierdan sus cualidades organolépticas.
Además, pueden mezclarse con la cebolla, el perejil o el perifollo. Las hojas jóvenes tienen un sabor ligeramente acre y picante, más fuerte que el de las hojas viejas, similar al de la cebolla, con aromas más ligeros.
Tallo del cebollin
Son verdes muy delgaditos, se vende en manojos que sirve para aderezar y decorar alimentos, siconoces las cebollas cambray veras que van con su tallo, imaginate el mismo tallo pero en miniatura y delgado como un palillo de dientes, el sabor es familiar al de la cebolla da un toque rico de sabor a sopas y cremas, tambien se usa para la crema que le pones encima a la papa al horno. Normalmente lo encuentras en los supermercados en el area de verduras y legumbres que estan en refrigeracion.Suelos en que se da el cebollin
Prefiere suelos sanos y profundos aunque sus raíces sean más bien superficiales, ricos en materia orgánica y con poca caliza. En terrenos pedregosos, poco profundos, mal trabajados y pobres, los bulbos no se desarrollan bien.
Se recomienda no repetir este cultivo en un mismo suelo hasta pasados tres años.
Gustan de suelos fértiles.Sembrar cada 3 ó 4 semanas enprimavera y verano, a 1 cm de profundidad en hileras con 20 cm de separación entre cada una de ellas.
Una vez germinadas, dejar una distancia de 2,5 cm entre ejemplares.
Sembrar a finales del verano para recolectar en primavera y resguarda las cebolletas durante el invierno con campanas de cristal.Eliminar las malas hierbas con regularidad y riega cuando la planta esté seca.Sembrar cerca algo deperejil, ya que éste mantiene a alejada a la mosca de la cebolla.Sembrar las cosechas más tempranas en bandejas de alveolos (compartimentos) bajo cristal, con unas cuantas semillas en cada uno de ellos.Los sembrados en primavera y verano tardan unas 8 semanas en maduras, entre 30 y 36 en el caso de los sembrados en invierno.
Para la siembra de finales de verano, elegir una variedad resistente....