El Champiñon
Páginas: 2 (439 palabras)
Publicado: 3 de octubre de 2012
EL CHAMPIÑÓN
Es un alimento de escaso nivel calórico, elevado en valor nutricional y rico en agua , vitaminas, minerales, proteínas y aminoácidos que, junto a las escasas calorías que presentasea la mejor elección para elaborar unos platos llenos de energía y sabor.
Las setas se han usado desde la antigüedad constituyendo un complemento de los primeros cazadores recolectores queprobablemente se alimentarían de raíces, frutos y hierbas.
Las primeras referencias de consumo las tenemos en las pinturas encontradas en la tumba del faraón amenemhet en el año 1450 a.c… los champiñonestenían una gran fama en la cocina egipcia, aunque su uso estaba exclusivamente reservado al faraón.
Los romanos tenían un conocimiento amplio sobre las setas sabiéndolas distinguir la comestibles delas venenosas... Era muy reconocida la oronja o amanita de los cesares (la cual comían todos los emperadores al celebrar su coronación a partir de una costumbre iniciada por julio cesar.
Erahabitual servir carne con champiñones a las tropas antes de entrar en combate pues los romanos creían que su ingestión les daria energía.
VARIEDADES
Podemos encontrar dos tipos de champiñones
- Lossilvestres: se localizan en el campo y, especialmente, en lugares donde la materia orgánica sea muy abundante. Su color es blanco y pueden presentar escamas en la parte del sombrero.
- Loscultivados: se reconocen por su sombrero, que contiene escamas de un color pardo.
ESPAñA EXPORTA SETAS A MUCHOS PAISES COMO: FRANCIA, JAPON, ALEMANIA SUIZA JAPON… Y ENTRE ELLOS ITALIA
QUE SON SETASCOMESTIBLES?
Son aquellas que son aptas para el consumo humano, algunas porque no tienen principios tóxicos y otras aunque sean toxicas en su cocción disminuye siendo inofensivas para el ser humano.Debemos tener cuidado de las setas toxicas, no deben ser ingeridas ya que si bien sus síntomas no aparecen inmediatamente, estas pueden causar un daño irreversible e incluso la muerte…
HONGOS...
Es un alimento de escaso nivel calórico, elevado en valor nutricional y rico en agua , vitaminas, minerales, proteínas y aminoácidos que, junto a las escasas calorías que presentasea la mejor elección para elaborar unos platos llenos de energía y sabor.
Las setas se han usado desde la antigüedad constituyendo un complemento de los primeros cazadores recolectores queprobablemente se alimentarían de raíces, frutos y hierbas.
Las primeras referencias de consumo las tenemos en las pinturas encontradas en la tumba del faraón amenemhet en el año 1450 a.c… los champiñonestenían una gran fama en la cocina egipcia, aunque su uso estaba exclusivamente reservado al faraón.
Los romanos tenían un conocimiento amplio sobre las setas sabiéndolas distinguir la comestibles delas venenosas... Era muy reconocida la oronja o amanita de los cesares (la cual comían todos los emperadores al celebrar su coronación a partir de una costumbre iniciada por julio cesar.
Erahabitual servir carne con champiñones a las tropas antes de entrar en combate pues los romanos creían que su ingestión les daria energía.
VARIEDADES
Podemos encontrar dos tipos de champiñones
- Lossilvestres: se localizan en el campo y, especialmente, en lugares donde la materia orgánica sea muy abundante. Su color es blanco y pueden presentar escamas en la parte del sombrero.
- Loscultivados: se reconocen por su sombrero, que contiene escamas de un color pardo.
ESPAñA EXPORTA SETAS A MUCHOS PAISES COMO: FRANCIA, JAPON, ALEMANIA SUIZA JAPON… Y ENTRE ELLOS ITALIA
QUE SON SETASCOMESTIBLES?
Son aquellas que son aptas para el consumo humano, algunas porque no tienen principios tóxicos y otras aunque sean toxicas en su cocción disminuye siendo inofensivas para el ser humano.Debemos tener cuidado de las setas toxicas, no deben ser ingeridas ya que si bien sus síntomas no aparecen inmediatamente, estas pueden causar un daño irreversible e incluso la muerte…
HONGOS...
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