El Chocolate Como Antioxidante

República Bolivariana de Venezuela.
Ministerio del Poder Popular para la Educación.
U.E Colegio” La Esperanza”
Valencia- Edo Carabobo




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Integrantes:
Carrasco Gregorio
Rodríguez Andrés
Hernández Cristian
Filomeno Daniel
6to grado “F”






Índice:

Introducción……………………………………………… Pág. 3 ,4
Capitulo 1
- Planteamiento delProblema……………… Pág. 5
- Objetivo General……………………………. Pág. 6
- Objetivos Específicos……………………….. Pág. 6
- Justificación e Importancia……………….. Pág. 7
- Marco Teórico………………………………... Pág. 8,9,10


Definición en Términos Básicos……………………….. Pág. 11
Bibliografía………………………………………………… Pág. 12Introducción

El árbol del cacao tiene sus orígenes en las tierras tropicales de América del sur, de la cuenca del río Orinoco o el río amazonas. Según un estudio de su materia genética, de allí fue dispersado al resto del mundo tropical americano. La primera evidencia de su uso humano es de alrededor del 1100 a.C. e el sitio arqueológico de Puerto escondido, mas recientesestudios emprendidos por el equipo de arqueólogos dirigidos por John Henderson no solo ratifican que ya en el 1100 a.C. se consumía el chocolate en la región sino que muy probablemente en esta el consumo se inicio hacia aca. El 1500 a.C. Se encontré en muestras de cerámica de Belize de entre 400 al 600 a.C. Según Michael Coe, la Bebida fue popularizada en mesoamérica por los Olmecas, pero la evidenciaindica una popularidad más temprana. En los primeros Tiempos el consumo parece haber sido en forma de una especio de cerveza, es decir una bebida basada en la fermentación mas que de los granos del cacao de la pulpa del mismo. Tal cerveza de chocolate cuyos restos se hallan en la vasija Cerámicas de Puerto Escondido tendría una importante función ritual y muy probablemente se utilizaban en lascelebraciones de matrimonios. Bastante posteriormente los olmecas, mayas y mexicas comenzaron a consumir el chocolate derivado derivado de la pasta de granos aliñada o aderezada con chile. En forma semilíquida el chocolate solía ser bebida preferida de las realezas que le consumían en vasos especiales. Igualmente era considerado un alimento tonificante o energizante que se podía consumir mezclado enuna masa de harina de maíz mezclada con chiles y miel.

De acuerdo a la mitología maya, Kukulcan le dio el cacao a los mayas, después de la creación de la humanidad, hecha de maíz por la diosa Xmucané. Los mayas celebraban un festival anual en abril para honrar al dios del cacao, un evento que incluía sacrificios de perros y otros animales con marcas pintadas de chocolate, ofrendas decacao, plumas incienso e intercambio de regalos.

Siglos después de los mayas, los léxicas continuaron el gusto por el Chocolha maya. Se sabe que el emperador Moctezuma gustaba de beber una taza de esta diluido de agua. Una leyenda dice en México que el mismo dios en tiempos ancestrales dio a los hombres en sus manos las primeras semillas de cacao. Era un alimento muy común entre los aztecas ymayas.






Justificación e Importancia


En Tiempos Remotos el chocolate era bastante comercializado y consumido, Su sabor hacia que algunas personas en Europa quedaran encantadas con gran sabor.


El Chocolate aun es muy consumido y comprado, las personas no solo disfrutan de su sabor sino también de muchas propiedades benéficas para el ser humano.Esta Investigación aplicada fue una asignación que hicimos para demostrar que el chocolate no solo se utiliza en dulces o en recetas sino también que tiene la propiedad de antioxidante la cual detiene a las radicales libres.


Este trabajo servirá para investigaciones futuras de cómo funcionan los antioxidantes en los alimentos, en específico en el chocolate.









Marco...