El Chocolate Y El Yogurth

1.-Yogurt y Chocolate
2.-Introducción
3.-Yogurt (imagen).
4- Valor nutricional del yogur
El yogur es un alimento apropiado para todas las edades por su valor nutricional. Entre sus principales virtudes destaca su efecto beneficioso sobre nuestra flora intestinal. La buena salud está muy relacionada con las buenas digestiones. También resulta particularmente beneficioso tras la toma deantibióticos.
5-Rico en calcio y vitaminas del grupo B
El yogur es un alimento que une a las cualidades nutritivas de la leche, las del queso (sus proteínas son más fáciles de digerir que las de la leche). Además frente a ambos alimentos es más abundante en vitaminas del grupo B, producidas por las bacterias añadidas, que por otra parte, resultan muy útiles al impedir el desarrollo en nuestro intestinode las bacterias de la putrefacción y ejercer así una eficaz función desintoxicante.
6- TABLA
7.-Beneficios y propiedades del yogur
Entre los beneficios o virtudes más importantes del yogur, encontramos:
-Ayuda contra las infecciones y las enfermedades digestivas.- Contribuye en la optimización y mejora del sistema inmunológico, activando las defensas naturales del organismo. - -Protege el estómago cuando se toman ciertos medicamentos, y ayuda en la minimización de los efectos negativos de los antibióticos. - Disminuye los efectos de la gastroenteritis.
8.-El consumo regular de yogurmejora la tolerancia a la lactosa, mejorando los síntomas de la intolerancia a la lactosa.
Como ya hemos visto, actúa sobre la flora intestinal, mejorando su funcionamiento.
Es muy bueno contra la osteoporosis, ya que, según recientes estudios, la ingesta diaria de un yogur puede ayudar a prevenir su aparición.
9.-Contraindicaciones:
El yogurt no posee contraindicaciones para el niño, ni parael adulto.
10.-Conservación
Este producto se obtiene por medio de la fermentación bacteriana de la leche, tenemos distintos tipos de productos y cada uno tiene su tiempo y temperatura estipulada para conservarse, por ejemplo el yogur elaborado bajo condiciones normales de producción se conserva a temperaturas de almacenamiento menores o iguales a 8 ºC, por un tiempo aproximado de una semana, Elyogur calentado se puede preservar, en condiciones de refrigeración, durante un tiempo de 3 a 4 semanas. El yogur batido se pueden conservar por meses, y el hecho casero solo dura 3 o 4 días refrigerado.
11.-Composición
La elaboración de yogur requiere la introducción de bacterias ‘benignas’ específicas en la leche bajo una temperatura y condiciones ambientales controladas. El yogur natural o desabores de textura firme, requiere de una temperatura de envasado de aproximadamente 43 grados centígrados, y pasar por un proceso de fermentación en cámaras calientes a la temperatura de 43 grados para obtener el grado óptimo de acidez; este proceso puede llegar a durar aproximadamente cuatro horas. Una vez obtenida la acidez óptima, debe enfriarse el yogur hasta los 5 grados para detener lafermentación
12.-Elaboración
El proceso de elaboración del yogur implica el cultivo de la nata o leche con cultivos de bacterias vivas y activas, esto se logra mediante la adición de bacterias que son propias de la leche. La fabricación comercial del yogur se hace generalmente con un cultivo de Lactobacillus acidophilus y Streptococcus thermophilis. Algunos fabricantes utilizan Lactobacillusbulgaricus en lugar de L. acidophilus para mayor control de calidad del producto.
13.-Chocolate (imagen)
14.-Contraindicaciones
El consumo de chocolate está contraindicado en: -Casos de acné, para no interferir el tratamiento...