El Chocolate

El Chocolate
El chocolate, proviene del idioma náhuatl chocolatl, este era preparado por los mayas y los toltecas. Lo preparaban hirviendo en agua losgranos de cacao molidos y lo mezclaban con harina de maíz y diversas especias o miel.
Algunos historiadores dicen que Colón, en uno de sus viajes, lo dio aconocer en Europa, otros dicen que en 1519 cuando Hernán Cortés llegó a Tenochtitlán, probó una bebida amarga, que allí se consumía, que se hacía con lassemillas del cacao. A su regreso llevó semillas de Cacao a España.
Sea cual fuere el conquistador que la introdujo en Europa, no fue aceptada de inmediato. Enel siglo XIX, en el que se perfeccionó su sabor con los aditamentos de vainilla y azúcar, se empezó a consumir y a valorar sus excelentes propiedadesnutritivas.
En 1876, un cocinero suizo le agregó leche a esta preparación, y así logro que el “chocolate” fuera más espeso y ser capaz de ponérselo en otrosalimentos.
Actualmente, los granos son obtenidos del cacaotero, cuyos frutos prenden del tronco, y a su vez, éstos contienen en su interior entre 20 y 50semillas que son utilizadas para los alimentos etc.
(El árbol del cacao o cacaotero tiene como nombre científico theobroma cacao L. que proviene del idiomagriego y significa "alimento de los dioses".)
Los frutos del árbol del cacao reciben el nombre de piñas o maracas, son de forma ovalada o esférica y tienenuna longitud de 20 cm. En su punto de madurez, tienen un color tipo dorada o rojiza con unas rayas y emiten un sonido característico al ser golpeado.