El Chocolate

El chocolate es el alimento que se obtiene mezclando azúcar con dos productos derivados de la manipulación de las semillas del cacao: una materia sólida (la pasta de cacao) y una materia grasa (la manteca de cacao). A partir de esta combinación básica, se elaboran los distintos tipos de chocolate, que dependen de la proporción entre estos elementos y de su mezcla o no con otros productos talescomo leche y frutos secos.
TIPOS DE CHOCOLATE:
* 1 Chocolate en tableta
* Chocolate negro: Cuántas veces habremos oído, sobre todo en la adolescencia, que el chocolate engorda y que, para evitar coger peso, es mejor no consumirlo. Pues parece que a partir de ahora, tendremos que desterrar esta idea tan arraigada en la creencia de todos. Según un estudio llevado a cabo en la Universidadde California (San Diego), el chocolate negro no engorda; consumido con moderación y acompañado de un estilo de vida saludable, sirve para reducir el índice de masa corporal.
* Chocolate de cobertura: Es el que utilizan los pasteleros como materia prima.
* Chocolate a la taza: es el chocolate negro líquido que se toma bebido.
* Chocolate con leche
* Chocolate blanco* Chocolate relleno: es una cubierta de chocolate que recubren frutos secos.
* 2 Chocolate en polvo
SALUD
* 1 Beneficios circulatorios: el cacao posee una acción antioxidante
* 2 Afrodisíaco
* 3 Riesgo de obesidad: La mayor preocupación que tienen los nutricionistas es que aunque el comer chocolate negro puede no afectar el colesterol sérico, la presión arterial o la oxidaciónLDL, no se sabe aún si afecta favorablemente ciertos marcadores biológicos de la patología cardiovascular. Además, la cantidad necesaria para tener este efecto proveería relativamente grandes cantidades de calorías que de no ser usadas propiciarían un aumento de peso. La obesidad es un factor de riesgo significativo para muchas enfermedades incluyendo enfermedad cardiovascular.
* 4 Acné: Lacreencia popular de que el chocolate causa acné no está demostrada científicamente. Los estudios no apuntan al chocolate particularmente como causante del acné, sino al azúcar, jarabe de maíz y otros carbohidratos como principales responsables de estas incómodas erupciones.
* 5 Plomo: El chocolate tiene una de las concentraciones más altas de plomo entre los productos que componen la típicadieta occidental con el potencial de causar intoxicación leve. Pero esta contaminación suele producirse durante la fabricación del mismo.
* 6 Toxicidad en animales: El chocolate es tóxico para animales como caballos, perros, loros, roedores pequeños y gatos debido a que estos son incapaces de metabolizar este químico con efectividad
* 7 Como estimulante: El chocolate es un leve estimulantepara humanos principalmente debido a la presencia de teobromina. Es mucho más potente para caballos y su uso en competiciones equinas está prohibida.

1. El chocolate da fuerza
La manteca de cacao es sólida a temperatura ambiente, pero se derrite a 35ºC, un par de grados por debajo de la temperatura del cuerpo humano. El chocolate contiene mucho azúcar. Sus moléculas contienen gran cantidad deenergía, que nuestra biología sabe utilizar. Además, una pastilla de chocolate ofrece el 10% de la cantidad recomendada de ingestión diaria de hierro.
Hace más de 2.000 años, el pueblo olmeca, que vivía en una región del actual México, aprendió a elaborar una bebida que alteraba la mente a partir de las bayas de una planta: el cacao. Los aztecas, que vivieran cerca pero siglos más tarde, asociabanesa bebida, el chocolate, con su diosa de la fertilidad. Se dice que el emperador azteca Moctezuma II bebía nada menos que 50 tazas de chocolate al día en un intento de mantener su vigor sexual.
2. El chocolate previene el envejecimiento
El cacao tiene un gran poder antioxidante, lo que resulta beneficioso no solo para combatir el paso del tiempo, sino también para prevenir el cáncer.
3. ¿El...