EL CHOCOLATE

 EL CHOCOLATE

Un día la maestra María se fue de excursión a una chocolatería con sus alumnos de cinco años. A los que les hacía especial ilusión conocer el mundo del chocolate eran a Clara y Antonio. Estos dos niños eran muy traviesos y nunca paraban de hacer cosas.
Maestra: ¡Buenos días niños! Hoy vamos a ir de excursión a la chocolatería del pueblo, donde las personas que trabajan ahí nosvan a enseñar la elaboración del chocolate. ¿Tenéis ganas de conocer la chocolatería?
Alumnos: ¡Sí!
Maestra: Pues venga poneros en fila uno detrás de otro que nos vamos.
Antonio: ¿Vamos a comer chocolate?
Maestra: Claro y también podréis tocarlo y hacer vuestro propio chocolate.
Antonio: ¡Qué bien!
La maestra María llego a la chocolatería con sus alumnos, antes de entrar a la fábrica les dieron acada niño un delantal y un gorrito para el pelo.
Chocolatero: Buenos días queridos niños, ¿Estáis preparados para entrar a la fábrica de chocolate?
Alumnos: ¡Sí!
Clara que era muy lista, cogió del mostrador un trozo de chocolate, la maestra María le riñó aunque el chocolatero le dijo que no pasaba nada y que esos chocolates estaban para que los clientes los probaran antes de comprar.
Chocolatero:Vamos niños, primero empezaré hablando del origen del cacao, del cual sale el chocolate. El cacao se encontró cerca del río Amazonas aunque se empezó a utilizar en México. Al principio cuando se empezó a consumir el cacao era en una especie de 'cerveza'.
Antonio: ¿Cerveza de chocolate?
Chocolatero: Sí, cerveza de chocolate que se utilizaba para las celebraciones de los matrimonios. Otras tribuscomo de esta zona, se comían el chocolate que salía de la pasta de los granos de cacao aliñadas con chile, que ¡Pica mucho!.
Clara: ¿Qué es el chile?
Chocolatero: El chile es un tipo de pimiento que pica mucho, es un sabor parecido al de la pimienta.
Clara: pues yo no quiero probar el chile entonces.
Chocolatero: La realeza de aquel tiempo, solía beber el chocolate líquido en unos vasos llamadosjícaras. El chocolate es considerado un alimento que proporciona energía y es muy nutritivo. Los mayas, que era una tribu de las más antiguas tenían un Dios del cacao al cual le hacían ofrendas. También estaban los aztecas, ¿Sabéis que es lo que hacían con el cacao?
Alumnos: ¡No!
Antonio: ¡Pero yo lo quiero saber!
Chocolatero: Los aztecas tenían una técnica muy fácil para la elaboración del cacao yademás para ellos los granos de cacao eran muy preciados ya que costaba mucho encontrarlos y se utilizaban como monedas para el comercio.
Clara: ¿Cuando vamos a hacer chocolate?
Chocolatero: Enseguida, pero primero os voy a explicar cómo se hace antes de que os pongáis a tocar el chocolate.
Maestra María: Niños, ¿Habéis entendido de donde proviene el cacao y que se hacía hace muchos años con él?Alumnos: ¡Sí!
Chocolatero: Para poder hacer el chocolate empezamos un proceso que se inicia con la recolección de los granos de cacao, después los miramos detenidamente y los clasificamos según su tamaño. Después se lavan y se tuestan para que aumente su aroma y se elimine la piel que no vale de las semillas. Se vuelven a tostar los granos y seguidamente se dejan enfriar, y de ahí se separan lospellejos que llevan los granos. Estos pellejos se reciclan para hacer un tipo de manteca llamada Cocoa.
Clara: ¿Y qué es la Cocoa?
Chocolatero: La cocoa es parecida al Cola cao que os pone mamá por las mañanas antes de ir al colegio. Tiene un sabor y olor muy parecido al del chocolate en polvo. Es un producto que proporciona mucho dinero ya que el sabor original se cambia añadiendo mucho azúcar parano ser tan amarga.
Maestra María: ¿Cómo se realiza la mezcla para conseguir el chocolate?
Chocolatero: Es un proceso muy fácil pero que necesita mucho tiempo. La mezcla se realiza moliendo los granos y pasándolos por un batido a mucha temperatura. El resultado es una pasta en la que quedan restos de cacao. Se seca la mayor cantidad de manteca de cacao, filtrándola y poniéndola junta. ¡Y así es...