El Chocolate

El Chocolate

Origen:
El chocolate es originario de América, pero tal y como lo conocemos hoy en día surgió en Europa. El cacao llegó a Europa desde México, sin embargo, parece ser que el árbol del cacao se originó en el Amazonas y el Orinoco. También había en la zona del Caribe y Pacífico centroamericano.

Historia
La historia cuenta que en el año 4.000 a.c. los indígenas de las selvas deYucatán y Guatemala conocían el árbol del cacao, pero sólo consumían de él la pulpa de su fruto y no las semillas. Ellos lo usaban como base para la bebida “xocolatl”, la que utilizaban en ejercicios religiosos y también como moneda de cambio.
En el año 1502, y durante el transcurso del cuarto y último viaje de Cristóbal Colón, indígenas de la isla Guanaja en la actual Honduras, le dieron de probarun curioso brebaje rojo, espeso, espumoso, amargo y picante, que no consiguió seducir a su “civilizado” paladar.
No fue sino hasta la llegada de Hernán Cortés en el año 1919, que este brebaje se hizo popular entre los europeos recién llegados, y es en este punto cuando se materializa el paso de leyenda a historia. Confundiendo al conquistador español con la vuelta a sus tierras del diosQuetzalcóatl, el emperador Moctezuma le dio a probar a Cortés este divino brebaje, y el español vio en él una gran fuente de energía y fuerza.








Mitos y Leyendas:
Los mitos más conocidos sobre el chocolate son:
El chocolate engorda: El chocolate no favorece el exceso de peso si se toma de forma moderada, en el marco de una dieta que equilibre la energía ingerida y el gasto energético del organismo.

Elchocolate favorece el acné: Expertos en nutrición afirman que el acné se debe fundamentalmente a factores hormonales, propios de la adolescencia, o genéticos. No se ha probado científicamente la relación entre acné y chocolate.


El chocolate provoca caries: Aunque el consumo de alimentos y bebidas que contengan azúcares se relaciona generalmente con la caries dental, esta relación no es directaya que influyen otros factores como la textura de los alimentos y su adhesividad a los dientes. En realidad, una buena higiene bucal es el factor fundamental de protección frente a las caries.

El chocolate provoca adicción: No se ha podido demostrar científicamente que los componentes del chocolate posean efectos fisiológicos que provoquen un consumo compulsivo. Las raíces de este mito debenbuscarse más bien en su sabor dulce y agradable que hacen de su consumo un acto placiente










Valor Nutricional
Contenido en 100 gramos
Chocolate Con Leche
Chocolate Negro
Calorías
535
546
Lípidos
30 g
31 g
Colesterol
23 mg
8 mg
Sodio
79 mg
24 mg
Potasio
372 mg
559 mg
Glúcido
59 g
61 g
Proteína
8 g
4.9 g
Cafeína
20 mg
43 mg
Vit. A
195 IU
50 IU
Vit. C
-
-
Vit. D
-
-
Vit. B
0.8 mg
0.2 mg
Vit. B6
--
Calcio
189 mg
56 mg
Magnesio
65 mg
146 mg
Hierro
2.4 mg
8 mg

-Al ser una fuente de calcio, el chocolate con leche un alimento bueno para los huesos y es muy recomendable su consumo durante el embarazo puesto que en estas etapas nuestro organismo lo consume en mayor medida. Sin embargo su ingesta desmesurada puede ser perjudicial, al ser este una gran fuente de calorías
-Tomar chocolate negro,al estar entre los alimentos ricos en fibra, ayuda a favorecer el tránsito intestinal. Incluir alimentos con fibra en la dieta, como este alimento, también ayuda a controlar la obesidad. Además es recomendable para mejorar el control de la glucemia en personas con diabetes, reducir el colesterol y prevenir el cáncer de colon. Enfermedades que previene el chocolate.
Chocolate negro para aliviar latos
Un estudio reciente ha indicado que el contenido de teobromina en el chocolate negro puede ser el remedio más eficaz y seguro para aliviar la tos
Chocolate amargo para mejorar la circulación y la presión arterial
Los flavonoides en el chocolate negro mejora la función endotelial, lo cual aumenta el flujo sanguíneo. Las células endoteliales que recubren las arterias, producen ácido nítrico,...