El Cilantro
Páginas: 2 (431 palabras)
Publicado: 16 de octubre de 2012
El cilantro (Coriandrum sativum), es la hierba más utilizada en el mundo. Su sabor es fuerte y su aroma es penetrante y agradable. Esta hierba aromática se conoce también con los nombres deculantro, coriandro, anisillo, cilandro, cilántrico, culántrico, perejil chino o japonés.
El cilantro es una hierba sumamente versátil de la que se aprovecha todo: sus hojas, frutos, raíces y semillas. Seutiliza ampliamente en la cocina mediterránea, oriental, caribeña, italiana, latinoamericana, etc., para realzar el sabor de guisos, salsas, sopas, aderezos de ensaladas, carnes y pescados. Para queno pierda su sabor, es mejor echarlo cuando le queda poco de cocción.
Se cree que el cilantro es originario del Mediterráneo Oriental y de Oriente Medio. Sus granos se encuentran entre lasespecias más antiguas, pues hay registro de que ya se cultivaba en Egipto hace más de 3.500 años.
El cilantro pertenece a la familia de las zanahorias. Es muy parecido al perejil pero su aroma y saborson totalmente diferentes. Sus semillas se utilizan para hacer el curry, así como vinagretas para verduras, salsas y marinadas
Leer mas: El cilantro, la hierba más utilizada en el mundohttp://www.dietas.com/articulos/el-cilantro-la-hierba-mas-utilizada-en-el-mundo.asp#ixzz1xbRecnh4
Conservación:
- el cilantro fresco es muy perecedero, pero se conserva mejor si lleva las raícesincorporadas. En este caso, deben meterse las raíces en un vaso con agua y cubrir las hojas de cilantro con una bolsa de plástico, poniéndolo a continuación en la nevera.
El cilantro fresco es muy perecedero,pero se conserva mejor si tiene las raíces incorporadas. Para conservarlo por más tiempo se recomienda meter las raíces en un vaso con agua y cubrir las hojas con una bolsa de plástico, luego debeintroducirse en la nevera.
Leer mas: El cilantro, la hierba más utilizada en el mundo http://www.dietas.com/articulos/el-cilantro-la-hierba-mas-utilizada-en-el-mundo.asp#ixzz1x9oNcBCg
Yo lo lavo...
El cilantro es una hierba sumamente versátil de la que se aprovecha todo: sus hojas, frutos, raíces y semillas. Seutiliza ampliamente en la cocina mediterránea, oriental, caribeña, italiana, latinoamericana, etc., para realzar el sabor de guisos, salsas, sopas, aderezos de ensaladas, carnes y pescados. Para queno pierda su sabor, es mejor echarlo cuando le queda poco de cocción.
Se cree que el cilantro es originario del Mediterráneo Oriental y de Oriente Medio. Sus granos se encuentran entre lasespecias más antiguas, pues hay registro de que ya se cultivaba en Egipto hace más de 3.500 años.
El cilantro pertenece a la familia de las zanahorias. Es muy parecido al perejil pero su aroma y saborson totalmente diferentes. Sus semillas se utilizan para hacer el curry, así como vinagretas para verduras, salsas y marinadas
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Conservación:
- el cilantro fresco es muy perecedero, pero se conserva mejor si lleva las raícesincorporadas. En este caso, deben meterse las raíces en un vaso con agua y cubrir las hojas de cilantro con una bolsa de plástico, poniéndolo a continuación en la nevera.
El cilantro fresco es muy perecedero,pero se conserva mejor si tiene las raíces incorporadas. Para conservarlo por más tiempo se recomienda meter las raíces en un vaso con agua y cubrir las hojas con una bolsa de plástico, luego debeintroducirse en la nevera.
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Yo lo lavo...
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