el cilindro del sabor

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN CRISTÓBAL DE HUAMANGA
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS, ECONÓMICAS Y CONTABLES
ESCUELA DE FORMACIÓN PROFESSIONAL DE ECONOMÍA











“PROYECTO PLAN DE NEGOCIOS”
“EL CILINDRO DEL SABOR”
PLAN DE NEGOCIO DE POLLERÍA AL CILINDRO EN LA CIUDAD DE HUAMANGA, INCLUYENDO LA ATENCIÓN DE COMIDAS VEGETARIAS, JUGOS Y BEBIDAS NATURALES


ASESOR: CASTILLOQUINTEROS, Efraín

ALUMNOS: DE LA CRUZ BELLIDO, Elmer
CHAVEZ JORGE, Dannys Vidal
SALAZAR GUTIERREZ, William


AYACUCHO – PERÚ

I.DEFINICIÓN DE IDEA DE NEGOCIO:
1.1 RESEÑA HISTÓRICA DEL NEGOCIO
El negocio de pollos al cilindro con el nombre de “Todos Vuelven” establecido en la ciudad de huamanga gracias a la iniciativa emprendedora de los esposos Eduardo Palomino Murga y María delCarmen Cervantes Seminario provenientes de la provincia de Cañete, departamento de Lima se inició en el 2008 cuando María del Carmen Cervantes Seminario migró a nuestra ciudad por motivos laborales, trabajando en ese momento en Telefónica. Ya en Cañete se conocía este producto pero no en la forma de comercializar sino para consumo propio y la de su familia.
La idea vino gracias a la de su esposoEduardo Palomino Murga ya que aprovechó la oportunidad que le mostraba el mercado huamanguino, la de no existir competencia alguna en la elaboración de pollos al cilindro y la de ser un producto nuevo. Es entonces en la que los esposos aprovechan esta oportunidad y abren su negocio como ya lo mencionamos con el nombre de “Todos vuelven” que también brinda el servicio de cubichería y por las noches laventa de pollos al cilindro que le dan buenos ingresos.
1.2 NOMBRE DE LA EMPRESA
La denominación comercial de la empresa será “EL CILINDRO DEL SABOR”

1.3 VISIÓN
Ser los líderes en la atención y la preparación de comidas saludables como el de pollos al cilindro, comidas vegetarianas, jugos y bebidas naturales.

1.4 MISIÓN
Somos personas entusiastas e innovadores para cambiar losservicio del sector alimentario con productos saludables libres de grasa y siendo una empresa innovadora, competitiva, de calidad y siempre orientada a la satisfacción de nuestros consumidores, colaboradores, proveedores y accionistas.
1.5 DETERMINACIÓN DE LOS OBJETIVOS DE LA EMPRESA
Se elaborará un plan de negocios para la ejecución del negocio pollos al cilindro, jugos, bebidas naturales y comidasvegetarianas en la ciudad de Huamanga.

Se realizará una investigación en el mercado de la zona para detectar las múltiples necesidades y expectativas del negocio para luego afrontar con mayor conocimiento de las dificultades que se pueden presentar.

- Otorgar servicio de calidad y buena atención hacia nuestros clientes.
- Que los clientes sean fieles a nuestro producto ya sea por elservicio o calidad que brindamos.
- Generar empleo para los habitantes de nuestra ciudad para el desarrollo económico de la región.

1.6 ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

En el organigrama siguiente nos muestra la distribución jerárquica de nuestro personal, el cual indica en el orden en que tendrán que reportar cualquier suceso dentro de nuestro negocio. Dentro del negocio el áreamás fuerte es la del servicio a nuestros clientes y para brindar el mejor servicio se contará con un gerente general, un cocinero, un ayudante de cocina, 2 meseros que también serán apoyos en la limpieza; estos últimos siempre estará a disposición de las necesidades en el negocio con la idea de ofrecer siempre el mejor servicio de calidad, además de ser el encargado de la limpieza general dellocal.




















ANALISIS DE LA MATRIZ FODA:
FORTALEZA:
F1: Ubicación estratégica de nuestro establecimiento.
F2: La variedad de oferta en productos saludables hacia nuestros clientes.
F3: La información necesaria que tenemos con respecto a nuestros productos.

OPORTUNIDADES:
O1: Crecimiento económico de nuestra región en los últimos años.
O2: Crecimiento de...