El Cilindro Peruano

Historias del Cilindro Peruano
He recibido algunos correos preguntándome sobre el origen del cilindro
y la verdad a ciencia cierta no existen fuentes fidedignas sobre su
origen; utilizado como horno, claro está. Sin embargo he leído y oído
algunas historias interesantes al respecto. Voy a contarles dos de ellas y
también cómo lo conocí y cómo nació Cilindro Peruano.
La primera indica que suorigen fue en la China y llegó al Perú durante
la inmigración de los primeros culíes chinos en 1849, quienes llegaron
por la escasez de mano de obra y principalmente a desempeñar labores
agrícolas, trabajos en las islas guaneras y algunos otros en la
servidumbre urbana.
Como era gente muy pobre y no tenían mayores utensilios para
preparar sus alimentos, encontraron en el cilindro la solución parapreparar sus carnes e inclusive aprovechaban el calor para abrigarse en
las frías noches de invierno

La base del cilindro también puede servir como fogata en invierno.

La historia de Cilindro Peruano
Mi experiencia con el cilindro se remonta a julio del 2001 en casa de mi
amigo Iván Burmester en Cajamarca. Allí lo vi por primera vez en una
reunión de amigos, me gustó tanto el sabor del pollo alcilindro que
decidí preparar el mío apenas llegara a Lima. Tenía que buscar el
cilindro adecuado y esa fue la primera tarea por hacer.

Con el primer cilindro, sin base, sin asas de madera ni pintura, tal como lo conocí.
Lima, 2001

El cilindro en esa época tenía un diseño muy rústico, pero sirvió para
empezar a disfrutar con mi familia y amigos de este delicioso sabor.
En el 2007 cuando unos amigosme llaman para que les fabrique el
cilindro, nace la idea de negocio. Había hecho algunos, pero sólo para
amigos y familiares muy cercanos, pero nunca con fines comerciales. Es
en ese día, un 7 de mayo que nace Cilindro Peruano.
Primera generación.
La primera generación de cilindros no tenía asas de madera y era de
una sola pieza, el problema era para encender el carbón. La pintura
resistente alcalor fue una de las características que trajeron nuestros
cilindros desde su nacimiento.

1era. generación de cilindros. 2,007

Segunda generación.
En la segunda generación de cilindros decidimos cortar la base para
poder encender el carbón cómodamente. Estos cilindros ya vinieron con
las asas de madera y el sistema de puerta con bisagra. Nótese que aún
no tenía nuestra placa distintiva, sinembargo desde el comienzo
patentamos nuestro logo.

2da. generación de cilindros. 2,007 - 2,008

Tercera generación.
La tercera generación de cilindros fue la que tuvo mayores innovaciones.
Los cilindros ya contaban con su placa acerada con logo, la puerta con

bisagra fue cambiada por una corrediza para regular el paso del aire, las
patas del cilindro fueron elevadas un poco más y los accesoriosinternos
también fueron rediseñados para hacerlo multifuncional.
Con este exclusivo diseño también el BBVA Banco Continental nos dio su
confianza para fabricarle 1,000 cilindros para sus clientes de la Cuenta
Ganadora. Esta promoción fue auspiciada y promovida por el reconocido
chef Gastón Acurio.
Ahora el BBVA Banco Continental y el Sr. Gastón Acurio son parte
también de la historia de CilindroPeruano.

3ra. generación de cilindros. 2,008 - 2,009

Cilindro diseñado para el BBVA Banco Continental

Cuarta generación
En abril del 2010, decidimos nuevamente rediseñar el cilindro, gracias a
las sugerencias y recomendaciones de nuestros clientes y amigos que
siempre nos proporcionan ideas para mejorar el producto.
Esta cuarta generación, trae también algunas innovaciones que
permiten sacarlemayor provecho al cilindro. Una segunda puerta para
aprovechar el espacio interno, ya sea colocando la rejilla para camotes,
papas o lo que deseemos o para subir la carbonera y controlar el carbón
cuando hacemos una parrillada.
También trae una pequeña chimenea con una tapa muy útil para ayudar
a regular el paso del aire. Finalmente se bajaron las asas para poder
transportarlo más fácilmente.

4ta....