El Cinc O Zinc

El cinc o zinc (del alemán Zink)1 es un elemento químico esencial de número atómico 30 y símbolo Zn, situado en el grupo 12 de la tabla periódica de los elementos.
Las variantes gráficas «zinc» y «cinc» son ambas aceptadas como válidas. La forma con c inicial, «cinc», es preferida por la Real Academia Española por acomodarse mejor a las convenciones ortográficas del español.2 3 Sin embargo, laforma con z, «zinc», es la más coherente con el origen de la palabra y, por tanto, con su símbolo químico internacional (Zn), además de concordar con las demás lenguas europeas occidentales (catalán, portugués, italiano, francés, inglés, neerlandés, alemán, etc.).
28/02/2011 de soligaia
Los beneficios del Zinc, el gran desconocido.
Zinc en nutrición?
El Zinc es un elemento natural que se encuentraen todas las plantas y los animales, se ha descubierto que más de 300 enzimas en el cuerpo humano requiere de zinc para su correcto funcionamiento, que 3.000 de las 100.000 o más proteínas que participan en la vida humana contienen zinc, y sabemos que juega un papel esencial en la salud de nuestro organismo.
El zinc es un mineral importante que es esencial para la síntesis de proteínas y queayuda a regular la producción de células en el sistema inmunológico del cuerpo, es esencial para el crecimiento, la formación del ADN, es el mineral encargado de controlar las enzimas que actúan y renuevan las células de nuestro cuerpo.
Se almacenada principalmente en los músculos, también lo encontramos en altas concentraciones en los glóbulos rojos y blancos de la sangre, en la retina del ojo,huesos, piel, riñones, hígado y páncreas.
La deficiencia de Zinc provoca problemas de salud reconocidos como:
Retraso en el crecimiento corporal.
Alteraciones de los huesos.
Anorexia.
Alteraciones en la madurez sexual y la capacidad reproductiva.
Depresión de la función inmune ya que todos los tipos de células del sistema inmune presentan una disminución de su funcióncuando los niveles de zinc estándisminuidos. Así, la función de los monocitos está dañada, en las células natural Killer la citotoxicidad está disminuida, los neutrófilos presentan una capacidad fagocítica inferior a la normal, los linfocitos T no son capaces de realizar su función correctamente y los linfocitos B sufren apoptosis.
Dermatitis.
Ceguera nocturna.
Diarrea.
Alopecia.
La cantidad diaria recomendada estaría fácilmentecubierta, sí tomáramos una dieta equilibrada de carnes, frutas y verduras, cereales y arroz. Sin embargo, el promedio actual, y según estudios realizados, es insuficiente en la mayoría de personas, y la razón radica en nuestra nueva forma de alimentación.
En que alimentos lo encontramos.
El cuerpo absorbe mejor el zinc que proviene de diferentes tipos productos. Las mejores fuentes son las carnesmagras rojas , el hígado y ciertos mariscos, especialmente ostras.
Las recomendaciones de ingesta de zinc se sitúan en 12 miligramos para mujeres y 15 miligramos para hombres, pero estas cifras no suelen cumplirse en el caso de vegetarianos, por lo que en una dieta vegetariana son fundamentales los productos lácteos, judías y lentejas, levadura, nueces, semillas y cereales integrales, son losidóneos para asimilar este mineral de forma natural, pero hay que tener en cuenta, que el Zinc se absorbe mejor con alimentos que contienen proteínas.
Grupos de alimentos
Contenido de Zinc  MG/100g
Hígado, Riñón
4,2 – 6,1
Carne
2,9 – 4,7
Aves
1,8 – 3,0
Pescados, Mariscos
0,5 – 5,2
Huevos
1,1 – 1,4
Lácteos
0,4 – 3,1
Semillas, nueces
2,9 – 7,8
Menestras
1,0 – 2,0
Cereales no refinados
0,5 – 3,2
Cerealesrefinados
0,4 – 0,8
Pan
0,9
Tubérculos
0,3 – 0,5
Vegetales
0,1 – 0,8
Frutas
0 – 0,2
Como ya hemos mencionado, cantidades importantes de este elemento se encuentran en los frutos secos, cereales, arroz y productos lácteos, pero las nuevas técnicas de procesado de alimentos, como pelar y blanquear los granos de arroz y cereales, la congelación o enlatado de las frutas, verduras y hortalizas, y su...