El Coach De Negocios

“Producción y Exportación de la Fruta Pitahaya hacia el mercado Europeo”
Diana Jordán Molina, José Sebastián Vásconez Cruz, Cristhian David Veliz Quinto, Víctor Hugo Gonzalez Facultad de Economía y Negocios Escuela Superior Politécnica del Litoral Campus “Gustavo Vacas Galindo, Km 30.5 Vía Perimetral, 09-01-5863, Guayaquil, Ecuador djordan@espol.edu.ec, sebastianvasconez@hotmail.com,criveliz@espol.edu.ec, proyectoaplicadovh@gmail.com.

Resumen
La fruta Pitahaya tiene diversos usos y beneficios sin embargo su consumo principalmente se lo hace como fruta fresca con numerosas propiedades saludables para el cuerpo humano. El cultivo de la fruta es relativamente nuevo en el Ecuador, sin embargo encontramos variedades que fueron introducidas de Colombia siendo este país el pionero en laexportación al mercado Internacional. Las actuales exportaciones de Colombia y Guatemala apenas cubren el 25% de la demanda total del mercado internacional, siendo el principal consumidor el mercado europeo; creando una oportunidad para el desarrollo del presente proyecto. Cabe recalcar que la inversión en este proyecto no solo traerá beneficios a sus propietarios sino que creará nuevasoportunidades para las frutas y productos no tradicionales con efectos multiplicadores para la economía local. La zona de producción está enfocada hacia la Cuenca Oriente del Ecuador debido a que aquí se alcanza los mayores niveles de productividad. Su exportación se dirigirá a compañías especializadas en la comercialización de esta clase de productos no tradicionales. El presente proyecto incluye: un estudiodetallado de las variables a ser tomadas en cuenta, una descripción del proceso, análisis de los requerimientos tanto de infraestructura como del equipo adecuado para una producción exitosa y comprobar que este proyecto es factible basado en los resultados de la rentabilidad del mismo.

Palabras Claves: Fruta, Pitahaya, Productividad, Exportación Demanda, Mercado Europeo, Beneficios, Inversión,Rentabilidad.

Abstract
The fruit Pitahaya has diverse uses and benefits nevertheless its consumption mainly is done as fresh fruit with numerous healthy properties for the human body. The cultivation of the fruit is relatively new in the Ecuador. We find varieties that were introduced from Colombia, being this country the pioneer in exports to the International market. The current exports ofColombia and Guatemala, barely cover the 25% of the total demand of the international market, being the main consumer the European market; creating an opportunity for the development of the “present project”. We have to emphasize that the investment in this project, not only will bring benefits to its owners but will create new opportunities for fruits and for non traditional products creatingmultiple effects over the local economy. The zone of production is focused to be done in the Ecuadorian Oriente Basin, because it reaches the greater level of productivity. Its exportation will be directed to companies specialized in the commercialization of this “non traditional product”. The present project includes: a detailed study of the variables that should take into account, a description ofthe process, analysis of the requirements for infrastructure as well as the adequate equipment for a successful production operation and the proof that this project itself is feasible based on its profit results. Key Words: Fruit, Pitahaya, Productivity, Export, Demand, European Market, Benefits, Investment, Profit-results.

1. Introducción
En el Ecuador el cultivo es relativamente nuevo, sinembargo encontramos variedades que fueron introducidas de Colombia siendo este país el pionero en la exportación al mercado Europeo, también existe un tipo de variedad local indígena en el sector del Cantón Palora en la provincia de Morona Santiago. Las actuales exportaciones de Colombia y Guatemala apenas cubren el 25% de la demanda total del mercado internacional, siendo los principales...