EL COCTEL

Bar Básico
Tema: El Coctel

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El término castellano "cóctel" viene del
inglés "Cocktail", que significa
literalmente "Cola de gallo".
Según el diccionario la palabra coctel es
lamezcla de bebidas alcohólicas u otros
líquidos y hielo; según el barman es
toda unión armónica de bebidas
enfriadas con hielo y agitadas dentro de
un recipiente metálico, denominado
coctelera o en sudefecto mezclados en
un vaso mezclador.

 Se elabora con 2 tipos de ingredientes: una
base y un agente o agentes modificadores.
El agente modificador puede ser tan
simple como otra bebidaalcohólica o una
combinación
de
otros
agentes
modificadores, incluyendo a mas de una
bebida alcohólica (incluyendo diversas
variedades de aromáticos y saborizantes
que modifican el olfato y elgusto) agua,
agua mineral, bebidas comerciales suaves (
refrescos de cola, etc), colorantes
especiales, agentes espumantes
o
saborizantes, además de pre mesclas
preparadas comercialmente.

 Elobjetivo de mezclar los ingredientes es
obtener una bebida suave, delicada y
sabrosa en que ninguna sabor sobre salga
sobre los otros. Los agentes modificadores
tiene diversos propósitos, entreellos:
1. Crear un sabor distintivo (jugos de frutas.
2. Crear una textura singular, aparte del
sabor , una textura suave en caso de la
adición de leche, crema, huevos.
3. Crear un color así comoun sabor
distintivo utilizando jarabes de frutas así
como la granadina aunque hoy en día se
utilizan una gran variedad de licores
coloreados.

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LOS PILARES DE UN COCTELSON:

Un alcohol o aguardiente base.
Un licor o crema, ya que buscamos
enaltecer el sabor de nuestro coctel.
Agregamos color al coctel, jarabe de
granadina, curacao azul .
Finalmente ladecoración respectiva
de su coctel.

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Sensación Visual.- Se evalúa la
presentación de un coctel, ya sea por
los colores, matices textura y adorno.
Sensación Olfativa.- Se percibe el...