El comercio de la comida rapida


Nombre: Sol Zaracho
Profesor: Vanesa Gutiérrez
Escuela: Instituto “La Paz”
Año: 2015
Materia: Elementos de Micro y Macro economía

Índice
Introducción pág. 1
Capítulo 1 pág. 2
Capítulo 2 pág. 3
Capítulo 3 pág. 6
Capítulo 4 pág. 8
Capítulo 5 pág. 13
Capítulo 6 pág. 14
Conclusión pág. 18
Bibliografía pág. 19
Anexo pág. 20


















INTRODUCCIÓN

La urgencia de tiempos ytrabajo, o el simple deseo de comodidad parecen ser más fuertes que el deseo de contribuir, mediante la alimentación, a nuestra salud. Este tipo de alimentación contiene excesivas calorías, grasas y sal. El “fast-food” es muy común entre los jóvenes, parejos que viven solas o personas que trabajan muchas horas al día con problemas de tiempo.
La comida chatarra tiende a ser alta en grasa, saly calorías y baja en fibra dietética. Estos factores dietéticos pueden llevar a problemas de salud
Según estudios realizados en las diferentes universidades, en Febrero del 2006 se estima que el 66 por ciento de ellos consumen comida chatarra diariamente, el consumo diario de azúcar, grasas y otras sustancias que contribuyen al sobrepeso.

Capítulo 1
Origen de la comida rápida
Según The Cassel FoodDictionary de Sonia Allison (1990), fast food es: “Comida preparada que se puede llevar caliente de los establecimientos y restaurantes y ser comida inmediatamente (fish and chips, por ejemplo) o platos precocinados que se venden en supermercados o tiendas de alimentación y que solamente hay que recalentar antes de servirlos.” Los antecedentes se remontan a la antigüedad, como comida callejera, enRoma se vendían panes planos con aceitunas, en Medio Oriente el faláfel, y en la India se disfrutaba de las pakoras, el vada pav y el papri chaat, entre otras preparaciones típicas. El concepto de comida rápida aparece en Europa durante las Guerras Napoleónicas del siglo XIX cuando los combatientes solicitaban en los restaurantes que se les sirviera lo antes posible.
En el año 1937, los hermanos Macy Dick McDonalds abren su primer “drive in restaurante” donde al principio sólo se servían panchos, en 1948 renuevan completamente la empresa dedicándose a la hamburguesería. Ya se conocía el autoservicio que permitía obtener la comida sin necesidad de abandonar el coche. Acercándonos al siglo XX, por presión social que objeta la calidad nutricional de la comida rápida, varias marcas derestaurantes introducen en el empaquetamiento de todos sus productos la información nutricional requerida. A mediados del siglo XX, Gerry Thomas (empresario de la alimentación en Estados Unidos) desarrolla el concepto de plato preparado. Comercializa, por primera vez, comida precocida que puede estar lista en minutos. En 1954, el experto en franquicias Ray Kroc compró a los hermanos Mc Donalds los derechosde venta y administración de su empresa y logró ofrecer una hamburguesa igual en cualquier parte del mundo. Aparecieron las imitaciones y así nacieron marcas hoy famosas como Tacos Bell, Subway, Pizza Hut, Wendys, entre otras. Una de las características más importantes de la comida rápida es que puede prescindir de los cubiertos (sándwiches, hamburguesas, panchitos, papas fritas, pizzas, pollofrito, bocaditos como tacos, burritos y empanadas, entre otros) y se pueden consumir tanto en el local, como en la calle o en el domicilio. Algunos ejemplos de marcas reconocidas de comida rápida son McDonald's; Burger King; Subway, Kentucky Fried Chicken (KFC); y Pizza Hut.
Comidas
La comida rápida se hace a menudo con los ingredientes formulados para alcanzar un cierto sabor o consistencia y parapreservar frescura. Esto requiere un alto grado de ingeniería del alimento, el uso de añadidos y las técnicas de proceso que alteran substancialmente el alimento de su forma original y reducen su valor alimenticio. Esto hace que sea habitualmente calificada de comida basura o comida chatarra.

Capítulo 2

Mercado argentino de comidas rápidas
La globalización no reviste solamente carácter...