El comienzo de un proyecto

Manual de Procedimientos y de servicio básicos

“Nombre del Restaurante”

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Nombre del Gerente o Dueño

1CONTENIDO
1. Misión 2. Objetivos. 3. Estándares. 4. Capacitación. Formación, desarrollo y reconocimiento. 5. Operación y Servicio. Perfiles de puestos. Secuencia de servicio.Técnica de ventas. Limpieza de restaurante. Expansión. 6. Cocina. Estándares de platillos. Organización de la producción. Áreas de refrigeradores. Equipo de operación decocina. Par stock de loza, plaqué y cristalería. 7. Seguridad. 24 20 11 3 4 5 9

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NUESTRA MISION
La misión de NOMBRE DEL RESTAURANTE consiste en brindar servicio dealimentos y bebidas. Este servicio debe ser amable, personalizado y eficaz, encaminado a una alta productividad y a la completa satisfacción de nuestros clientes. Losestándares que a continuación se darán a conocer deberán ser siempre respetados y el único que podrá cambiarlos será la persona más importante de esta empresa: EL CLIENTE.Deberemos estar pendientes de todas las necesidades de los clientes, saludarlos amigablemente (siempre con respeto). Será nuestro trabajo hacer técnica de sugestión para lograrla mayor venta posible, siempre y cuando no se incomode al cliente. NO negociar con la limpieza, la organización y la disciplina de nuestra área de trabajo, pues estascaracterísticas son parte fundamental del perfil del colaborador. Nos conduciremos con honestidad y respeto hacia nuestros compañeros y superiores. Trabajar en equipo comoparte fundamental del desarrollo personal y de la empresa con el compromiso de llevar a cabo todos los puntos anteriores.

Bienvenidos a nombre del restaurante

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