El Contable Y Los Cacahuetes

E1 caso del contable, el propietario de un snack-bar y los cacahuetes.

CONTABLE: Usted dijo que puso a la venta cacahuetes porque algunos clientes los pedían. ¿Pero es Vd. consciente de lo que esa bandeja de cacahuetes le está costando? PROPIETARIO: Nada. No me cuesta nada. Sólo hay beneficios. Hombre, tuve que pagar 2.500 pesetas por una buena bandeja para presentar los cacahuetes. Pero éstosme cuestan 6 pesetas la bolsa que luego vendo a 10 pesetas. Si para empezar vendo 50 bolsas por semana, en 12 semanas y media habré cubierto las 2.500 pesetas de la tal bandeja. Y después, 4 pesetas limpias por bolsa. Y cuantas más venda, más beneficios. C: El suyo es un enfoque anticuado y falto de realismo. Por fortuna, la contabilidad moderna proporciona un procedimiento más exacto que poneexpresivamente de manifiesto las complejidades implicadas en el tema. P: ¿¡!? C: Seamos precisos. Esos cacahuetes debe usted considerarlos en el marco global de su empresa, imputándoles por tanto la parte adecuada de los gastos generales. Los cacahuetes deben soportar el porcentaje que les corresponda de los gastos de alquiler, luz, calefacción, amortización del equipo y del mobiliario, de lossueldos de las camareras y del cocinero ... P: ¿El cocinero? ¿Ha dicho usted cocinero? ¿Qué tiene que ver el cocinero con los cacahuetes? ¡Ni sabe que los he comprado!. C: Seamos precisos. El cocinero está en la cocina, la cocina prepara las comidas, las comidas atraen a los clientes, y son precisamente los clientes quienes piden los cacahuetes. Esta es la razón por la que usted debe cargar una partedel sueldo del cocinero (así como una parte de su propio sueldo) a las ventas de los cacahuetes. Esta hoja, en la que le he preparado un estudio de costes analíticos, muestra que a la línea de cacahuetes le corresponde exactamente 127.800 pesetas de gastos generales. P: ¿127.800 pesetas de gastos generales a los cacahuetes? ¿A los cacahuetes, dice Ud.? C: Seamos algo más precisos, porque es unacantidad algo mayor, dado que Vd. gasta dinero en lavar las ventanas semanalmente, en barrer el suelo todas las mañanas, en jabón para los servicios, en obsequiar con bombones a la guardia urbana. Por ello, el total se eleva a 131.300 pesetas anuales. P: (Pensativo) Pero el representante de los cacahuetes me dijo que me iba a forrar ... ponga los cacahuetes en una esquina del mostrador, me dijo ... y4 pesetas de beneficio por bolsa... C: (Impaciente) Pero ese buen hombre no es contable. ¿Sabe Vd. lo que le cuesta realmente la parte del mostrador ocupada por la bandeja de cacahuetes?

P: Nada. No hay ni un taburete para sentarse delante. Es un espacio muerto. C: La contabilidad moderna no permite espacios muertos. La superficie de su mostrador es de 60 palmos, y usted vende en las barra1.500.000 pesetas anuales. La conclusión es fácil: el palmo ocupado por la bandeja de cacahuetes, equivale a 25.000 pesetas anuales, dado que habiendo retirado esa superficie del uso general del mostrador, quien la ocupa debe pagarlo. P: ¿Quiere Vd. decir que tengo que añadir otras 25.000 pesetas para los cacahuetes? C: Exacto. Lo que significa que su participación de gastos generales asciende a untotal de 156.300 pesetas anuales. Y, por consiguiente, si usted vende 50 bolsas semanales, ello representa 60 pesetas por bolsa. P: ¿Qué? ¿Cómo dice? C: Evidentemente, a esta cifra hay que añadir las 6 pesetas del precio de compra, lo que suma un total de 66 pesetas. Y puede usted ver, fácilmente por tanto, que si su precio de venta es de 10 pesetas, está perdiendo 56 pesetas por bolsa. P:¡Alguien o algo debe estar loco! -Vd., yo, y los cacahuetes! C: No, amigo mío. Los números son los números. Y estos demuestran que su línea de cacahuetes no es económicamente viable. P: (Radiante) Supóngase que vendo montañas de cacahuetes ... mil bolsas semanales en lugar de cincuenta. C: (Pacientemente) Amigo mío, usted no acaba de entender el problema. Si las ventas de cacahuetes aumentan, los...