El Control De Maduraciòn De La Caña

EL CONTROL DE MADURACION DE LA CAÑA DE AZUCAR
Ing. Virgilio Rosell Dioses Jefe de Control de Procesos

INTRODUCCION El principal objetivo cuando se siembra caña de azúcar es obtener de ella lamayor cantidad de azúcar por tonelada de caña limpia procesada.
Los máximos rendimientos solamente se pueden conseguir, si la planta ha sido bien cultivada y la cosecha se realiza en el punto de óptimamaduración.

La etapa de maduración de la caña se inicia cuando disminuye su velocidad de crecimiento. Al disminuir la velocidad de crecimiento, se gastan menos cantidades del azúcar que la plantaproduce diariamente en la formación de nuevos tejidos y ésta se almacena como sacarosa.

DEFINICIONES

-

Control de Maduración: Programa de seguimiento a la evolución de la maduración de lacaña de azúcar, luego de producido el agoste

-

Agoste: Etapa del cultivo de la caña de azúcar en la cual se interrumpe definitivamente el riego

13.00

CURVA DE MADURACION TIPICA

1.401.21 12.00

12.32 1.12

11.46 11.00 0.87 11.07 0.84

Pol%caña

0.72
10.1 0.62 0.56

10.00

9.25 9.00 0.28 0.28

Pol%caña

AzRed

8.00

0.00

1

2

3

4

5

N° Muestreo%AzRed

REFERENCIAS
1.

MANUAL DE MUESTREO Y ANALISIS DIARIO EN ELABORACION DE AZUCAR (Norma interna) MANUAL DE LABORATORIO PARA LA INDUSTRIA AZUCARERA – TECNICAÑA – COLOMBIA

2.

3.MANUAL DEL AZUCAR DE CAÑA, J.P.Chen MANUAL DE LABORATORIO PARA LA INDUSTRIA AZUCARERA – SUDAFRICA
MANUAL DE LABORATORIO PARA LA INDUSTRIA AZUCARERA - AUSTRALIA

4.

5.

EL CONTROL DE LA CALIDADDE LOS JUGOS DE CAÑA SE REALIZA TENIENDO EN CUENTA DOS ETAPAS: MADURACION DE LA CAÑA MOLIENDA DE LA CAÑA DECLARADA APTA PARA SU COSECHA PARA AMBAS ETAPAS SE DEBE DIFERENCIAR DOS PROCESOS: MUESTREO DELAS CAÑAS/JUGOS DE CAÑA ANALISIS DE LOS JUGOS DE CAÑA

PROCESO DE MUESTREO
MUESTREO DE CAÑA EN MADURACION: Procedimientos definidos por el Jefe de Control de Maduración: Periodicidad del...